哈喽,亲爱的们~今天,又是菜谱粉专栏时间啦~(此处应有掌声)
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来自福建福州,爱好摄影与下厨,两大技能一结合,成果就是朋友圈一大堆诱人的美食作品。
她说:“姐秀的不是厨艺,是摄技!”
辣炒鸡块
食材准备
去骨鸡腿(切块)、灯笼椒
盐、糖、酱油、料酒、姜片
做法
1.这是极普通的家常菜,风格应该是比较粗旷的,所以我是用手把青椒撕成块的,大大小小无所谓。
2.用少许油爆香姜片,油一点点就够(稍后鸡块还会出油的),然后倒入切成块的鸡肉翻炒。
3.待鸡肉变色后喷入料酒,盖上锅盖焖2分钟。
4.加入糖和盐、酱油,盖盖小火焖入味。
5.趁焖鸡肉的功夫,另起一个锅,烧热,什么都不用加,倒入青椒干煸,直到青椒表面皱巴巴的。很多人不喜欢青椒,因为它没味道。而我这样干煸过的青椒,稍后混入鸡肉里,能很快入味。青椒煸好后加入鸡块里,开大火翻炒收汁。
6.香喷喷的青椒炒鸡块出锅了,记得要多煮点米饭哦哈哈。
小贴士
1.鸡肉我喜欢用腿肉,煮久了也不会材材的,去骨是防止骨头把青椒戳得乱七八糟。
2.对了,干煸青椒,可以的话用旧的炒锅,好的锅经不起这样折腾。
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