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这碗做了30年的招牌牛肉面
即便身处杭州
也能让你想起妈妈的味道
这几天，编辑部的妹纸老是提起一个人
——“老月妹”
我听过“汤大姐、胖大姐”
就是没听过“老月妹”
难道是新晋网红？实在摒不牢要去八卦一下~
“闹闹闹~这就是老月妹”
妹纸拿出手机给我看
“超好吃的，那里啊，都已经是我们固定吃饭点了”
哦呦，原来是吃的啊，我眼睛都放光了
正好肚皮咕咕叫，个么说走就走
中山北路上招牌林立，车水马龙
“老月妹”招牌主打着牛肉面
却是现代装修风格
粗线条黑门框，WIFI、开放冷气的图标小圈
不知道的还以为是某个咖啡馆
身为一个资深老食客
印象中这类的店总是越市井越地道
但这次我错了
坐在门口吃的津津有味的姐妹淘
让我赶紧踏上了进门的台阶
进门就看见这群肉肉在向我招手
自此我的目光再也没离开过这个冷柜
小店每天的供应
都在这个黑板上
我一眼瞧见了“面”字边上的大拇指
看来是他们家的拳头产品
边点餐，边和收银的阿姨闲聊
果然，这碗有着“大拇指”的面是大有来头的
4个80后年轻设计师
吃到其中一人妈妈做的牛肉面
这碗牛肉面的味道好吃到
让他们立即萌生了一起合伙的念头
而这位妈妈在湖州新市已经做了30年的牛肉面，在当地相当有名，不少媒体都报道过。因为名字叫“月妹”，又排行老小，大家都亲切的叫她一声：“老月妹”。
现在老月妹从湖州来到杭州，亲自给儿子的店坐镇把关。可惜我去的时候没碰见，你们去的时候记得帮拍个照呗~
这4个年轻人把妈妈的传统老味道带到了杭州
他们本身又是设计师，决定一展身手
所以在这里便有了一种
在现代装修风格中吃着传统美食的奇幻错觉
墙上随意勾勒出线条
搭配着混凝土色的墙面
墙上的小猫壁画也是萌萌哒
射灯的高度经过反复调整
直到光线刚好包围了一张桌子
暖色的灯光反差倒觉得不冷冰冰
切上些牛肉，过着酒毫无违和感
固定的四人桌
当然可以呼朋唤友一起来吃
不够位置?
老月妹给你两张桌椅一拼
闹！马上就能有八个位置
这里连灯吊扇吹的牛香四溢
复古的吊灯也让我这种拍照狗得心应手
哦也~我的面来啦~
管他三七二十一，只想吃起来！
我是不走寻常路的
没有直接吃招牌，先来了碗牛肚面
分量大到自己都害怕
汤头很清爽，大热天吃也没油腻感
老月妹在不断的尝试下
没有选用杭州人平常吃的碱面
最终决定使用鸡蛋面搭配牛卤
她觉得这样牛卤与面的口感才是最好的
不过至今他们还在不断的调整中
快看我大口大口的样子
再配上一瓶豆奶，完美！
而且我只想说这汤底真的很浓稠好喝
红色牛肉汤底，白色牛骨汤底
一红一白两种汤底混合而成
喜欢重口味，面前的这一盆雪菜
便是老月妹给客人们准备的加料
就像老底子在家里
夹着一点雪菜便可以吃下整碗饭
重要的是
当然招牌牛肉面里的王牌主角自然是这老卤牛肉
用老卤熬煮卤制的，老卤是老月妹牛肉的秘方
味道传统一点，酱香味比较重
至于新香牛肉是在老卤牛肉基础上
发展出来的一种口味
酱香减轻了，添加了数十种中药材香料
有一种特殊的清香
感觉同行的姑娘甚是喜欢
牛筋的口感非常Q弹，不粘牙
本来我只买了10块钱，忍不住又加买了10块钱
牛肚也非常的有嚼劲，蘸上点醋
我想在没比这更惬意的吃法了吧
不知道你有没有跟我一样的想法
最实惠的吃法是
花个20块，帮你每样卤味都来一点
一盘牛卤、一杯啤酒，绝对够味
平时吃惯了猪肉小笼
牛肉小笼没吃过吧
皮薄肉多，肉质鲜嫩
同行的姑娘
也不顾自己的形象的往嘴里塞了
果然是牛肉小笼更好吃呢
哈哈，说好的六月徒伤悲呢？
吃小笼包一定要记得加这个
老月妹凭借多年积累下的经验
自己调制了适合牛卤的手工辣椒酱
辣椒酱吊鲜味十足
本想着多买几瓶带回编辑部
谁知旁边有个女生
一下子就把这个辣椒酱买空了
说真的很喜欢这个辣椒酱口味
要带它们长途去新加坡
靠着不要脸的颜值
抢下了一瓶
吃饱喝足，赶紧打包点干货给同事
这里有老月妹朋友放在这里寄卖的鱼饼
吃过鱼饼的朋友都忘记不了
鱼饼Q弹的感觉吧
10元一份，一口气把放托盘里的都买完了
这道硬菜千万不能忘记打包
纸袋包牛肉
有没感觉像武松要去打老虎的气势
纸袋上还写着最早吴山店的地址
现在吴山店即将退出历史的舞台了
以后暂时只有中山北路这家了哟
最后送上一张墙壁上有点呆萌的图
来诠释大家都冲着这里来原因吧
日子总是在往前走
回头想想，再现代的设计
包裹的也是那不变的老底子的味道
老 月 妹 牛 肉 面
地址：中山北路265号
外卖电话：0571-88009180
营业时间：am8:30-凌晨am1:30
撰文=王二，摄影=王二自己吃自己拍
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