每天从早忙到晚，如果难得休了个小假期出去玩玩，肯定想顿顿吃好，犒劳一下勤劳拼搏的自己。但真到觅食时，又会“选择困难症”上身：高级餐厅人均上千荷包羞涩，去吃路边摊或大排档又感觉亏待了一个假期。
但是，谁说街边就没有高级美食？食帖君一直默默关注美食界的大小信息，最近发现，一向高高在上的《米其林指南》，其实也收录了不少街边小吃，食帖君一边种草一边做了不少笔记，今天就先分享“亚洲篇”。临近中秋节国庆节各种节，希望这份平价米其林美食清单能帮到你！
01
中国香港
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作为全球热门的金融都市和旅游城市，香港既有着鳞次栉比、富丽堂皇的高楼，也有充满市井气息、鱼龙混杂的小巷老街。这一切，都是独属于香港的文化基因。香港也是亚洲除日本外，米其林星级餐厅最多的地区。与她的城市文化一样，香港的美食不只在高楼大厦的时髦餐厅中，街头巷尾的平价餐厅也极具吸引力，非常值得你专程前去一品。
\ 一乐烧鹅 /
一乐烧鹅大埔总店
招牌之作烧鹅（半只）
米其林一星新晋餐厅“一乐烧鹅”是香港的老字号，供应各种烧味，搭配饭、粉和面。店内招牌自然是烧鹅，鹅肉香嫩多汁，鹅皮脆口不腻，是多年来香港烧鹅界的代表。搭配一份饭或面，再加一杯柠檬茶，令人流连忘返。除总店外，一乐的另一家分店位于中环，上班族中午几十港币吃顿便餐，就能享受米其林的味蕾待遇，让人羡慕不已。
一份烧鹅腿配饭，几十港币就好满足
一乐烧鹅大埔总店
地址：大埔大埔墟大明里5号宝华楼A座地下
一乐烧鹅中环店
地址：中环士丹利街34-38号
\ 甘牌烧鹅 /
鹅皮香脆、肉质多汁
“甘牌烧鹅”创始人甘崇辕，是香港赫赫有名的烧鹅餐厅“镛记”创始人甘瑞辉的孙子。作为后起之秀，甘牌烧鹅在短时间内培养了一大批粉丝，2015年，开店仅四个月就摘得米其林一星。甘老板从选鹅到挂炉都亲力亲为。餐厅的鹅皆来自东莞，烧鹅的炉子并未使用“镛记”的果木炉，而是采用传统的煤气炉烧制，不用味精，不用嫩肉粉，保留甘式家族烧鹅最经典的味道。
地址：湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心
\ 何洪记 /
何洪记的烧味
香港的老字号茶餐厅不少，开张近70年的何洪记可以说是其中的代表。开业至今，何洪记保留着最传统的烹饪技法，曾夺得香港旅游发展局第一届“香港美食之最大赏”金奖。2008年，在米其林红书指南中获得提名，并在2010年获得米其林一星。
干炒牛河
何洪记最令人称道的是干炒牛河。此菜最讲究镬气，在合适烹调时间，用猛烈的火力保留食物的味道及口味。何洪记的干炒牛河，每条河粉约有1厘米宽、1毫米厚，这样更易挂油，酱油味也足，在放入牛肉、韭菜、豆芽和葱段一起大火翻炒，河粉油亮，油润滑口。
地址：香港岛铜锣湾希慎广场轩尼诗道500号12楼1204-1205号铺(近铜锣湾地铁A出口)
从2008年起，每年米其林都会推出《米其林餐厅指南 香港与澳门》。今年的《2016米其林餐厅指南 香港与澳门》，直接将街头小吃推荐列为评选一项。看来，香港街头美食的诱惑实在难挡。
-中国香港2016年米其林红书指南获星餐厅-
★★★米其林 3 星
Bo Innovation
L'Atelier de Jo?l Robuchon
龙景轩
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
志魂
唐阁
★★米其林 2 星
Amber
Caprice
名人坊
都爹利会馆
富临饭店
明阁
Pierre
天空龙吟
香宫
夏宫
新同乐 (尖沙咀)
天龙轩
Wagyu Takumi
欣图轩
★米其林 1 星
阿一海景饭店
Akrame
CIAK - In The Kitchen
福临门 (湾仔)
富豪 (尖沙咀)
骏景轩
国福楼
何洪记
苏浙滙
甘牌烧鹅
冈田和生
利苑酒家 (九龙湾)
利苑酒家 (观塘)
利苑酒家 (旺角)
利苑酒家 (北角)
利苑酒家 (湾仔)
六福菜馆
文华厅
文华扒房+酒吧
MIC Kitchen
ON
彭庆记
北京楼 (中环)
呇
胜记
Seasons
Serge et le Phoque
Spoon by Alain Ducasse
Sushi Ginza Iwa
旅
Tate
波士厅
添好运 (北角)
添好运 (深水埗)
Tosca
Wagyu Kaiseki Den
一乐烧鹅
夜上海 (尖沙咀)
玉蕾
粤 (北角)
浙江轩
街头小吃店
十八座 狗仔粉
Butchers Club
迦南泰国小食
祥兴记 (荃湾)
千色车仔麵
第三代肥仔
合益泰小食
Joyful Dessert House
佳佳甜品
奇趣饼家
Kelly's Cope Bop
强记
公和豆品厂
坤记糕品
兰英印尼小食
利强记 （利强记）
麦记美食
妈咪鸡蛋仔
汤品小栈
叁薯
华园甜品
荣安小食
英记美点小食
02
新加坡
新加坡历史上，街头美食中首次获得米其林一星的'香港了凡油鸡饭面'和“山街大华粿条面”老板。
因新加坡具有移民国家的属性及其历史原因，新加坡的饮食习惯融合了马来西亚和我国闽南地区的饮食特点，汇聚了亚洲多元化的美食风格，有很活跃的美食氛围。2016年《米其林指南：新加坡》收录的29家星级餐厅中，“破天荒”地将一星评给了两家“小贩摊位”。
\ 山街大华粿条面 /
山街大华粿条面创立于1932年，创业30年后，创始人的二儿子唐曽圣（Tang Chay Seng)接手店面，并在2004年将店铺迁往现在的哥罗孚（Crowford lane)街 ，为保留传统，招牌上仍保留“山街”（Hill Street）二字。山街大华粿条面的招牌是肉脞面。慢熬新鲜的猪肉和骨头，提炼出猪肉最醇郁的香气，搭配手擀宽面和肉丸，以几十年的坚持做一碗面，也不奇怪会夺得米其林一星的荣誉。
地址：新加坡哥罗孚街446号
\ 香港了凡油鸡饭面 /
位于新加坡牛车水熟食中心的香港了凡油鸡饭面店面
在接到新加坡米其林美食指南打来的电话时，老板陈翰铭还有些不相信，自己这家小店有一天竟能摘获米其林一星。香港了凡油鸡饭面创立于2009年，而老板陈翰铭用了超过三十年的功夫研究烹制油鸡。要做好油鸡，可不是件容易事。烧制时间稍长，肉质就会变柴，失去鸡肉本身的鲜嫩口感。而如果火候不到，则会更因肉质生软影响品质。陈老板的油鸡，滑嫩而不腻，浓油赤酱入味足，再配一碗饭或面，吃过后必定念念不忘。
招牌油鸡饭
一盘油鸡饭售价2美元，是目前世界上最便宜的米其林菜肴，香港了凡油鸡饭面也是世界上最小的米其林餐厅。
地址：新加坡牛车水小贩中心2楼
-新加坡2016年米其林红书指南获星餐厅-
★★★米其林 3 星
Joel Robuchon Restaurant （圣淘沙名胜世界）
★★米其林 2 星
Andre （武吉巴梳路）
L'Atelier de Joel Robuchon （圣淘沙名胜世界）
Les Amis （邵氏中心）
Odette （国家美术馆）
四川饭店（乌节文华酒店）
小康和（富丽敦一号）
★米其林 1 星
Alma （良木园酒店）
Beni （文华购物廊）
Candlenut （新桥路）
Corner House （植物园）
翡翠金阁（百利宫）
CUT （滨海湾金沙）
森（圣淘沙名胜世界）
大华猪肉粿条面（哥罗福巷）
香港了凡油鸡饭面（牛车水熟食中心）
JAAN （瑞士史丹福酒店）
利苑酒家（赞美广场）
OSIA （圣淘沙名胜世界）
莆田（吉真那路）
Rhubarb Le Restaurant （达士敦山）
Shinji by Kanesaka （莱佛士酒店）
Shinji by Kanesaka （瑞吉酒店）
夏苑（丽思卡尔顿美年酒店）
Sushi Ichi （万豪董厦酒店）
Terra （道拉实街）
The Song of India （史各士路）
Waku Ghin （滨海湾金沙）
03
日本
以“精致”为美食要义的日本，是亚洲地区米其林星级餐厅最多的国家，全国仅三星餐厅就有32家之多。日本料理讲求尽最大可能，保留和突显食材本身的色泽与风味，这一点尤其受到米其林美食专家的青睐和认可。
\ 新宿割烹中嶋 /
新宿割烹中嶋内景
这家以沙丁鱼做招牌菜的新宿割烹中嶋，是东京米其林餐厅中，价格最平易近人的餐厅之一了。新宿割烹中嶋的主厨中嶋贞治的祖父，曾是日本著名的“星岡茶寮”的第一代料理主厨。1931年时，其祖父在银座开了第一家“割烹中嶋”。1962年，父亲中嶋贞三在新宿开了这间“新宿割烹中嶋”。店里的招牌沙丁鱼天妇罗和沙丁鱼刺身，售价仅8美元。
沙丁鱼柳川锅
地址：东京都新宿区 Hihara大厦3 32-5新宿B1F
\ Japanese Soba Noodles 茑 /
香港的烧鹅、干炒牛河，以及新加坡的肉脞面和油鸡饭面，这些平民美食在今年很受米其林的喜爱，而日本的经典平民美食——拉面，自然也不例外。这座位于东京丰岛区的“Japanese Soba Noodles 茑”面屋，在今年成为世界上首家米其林获星的拉面店。
特制酱油拉面
店主严选和歌山、茨城和小豆岛等地酱油，搭配鸡骨清汤，再加上意大利产的黑松露油提味，熬制出这款特制酱油汤头。面条是手工制作的细面。叉烧是以低温加工过的猪肩胛肉及煎香的三线肉组成，一碗售价在8美元左右。
地址：东京都豊岛区巢鸭1-14-1
-日本2016年米其林红书指南获星餐厅-
★★★米其林 3 星
中村 （京都）
青山（东京）
石川（东京）
数寄屋桥次郎（东京）
弧柳 （大阪）
千花 （京都）
QUINTESSENCE （东京，法国料理）
吉泉（京都）
虎白（东京）
FUJIYA 1935 （大阪）
斋藤寿司（东京）
温味（北海道）
子孫（兵库）
太庵（大阪）
JO?LROBUCHON东京, 法国料理
吉武寿司（东京）
MOLIERE（北海道）
山田屋 （东京）
CA SENTO（神户, 西班牙料理）
龍吟 （东京）
菊乃井（京都）
神田（东京）
山崎（山崎）
瓢亭 （京都）
和山村（奈良）
未在（京都）
牧村（东京）
柏屋(大阪)
幸村（东京）
吉兆嵐山（京都）
★★米其林 2 星
鮨水谷（东京）
菊乃井·露庵 （京都）
★米其林 1 星
JAPANESE SOBA NOODLE 茑（东京）
新宿割烹中嶋（东京）
HANA吉兆（京都）
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