玄妙庵位于离京都1小时车程的宫津市,藏匿于深山顶上。
日本大约有近7万家旅馆,像玄妙庵这样有着300年以上历史的高级旅馆,不超过10家。
玄妙庵是日本皇室、政要、名人偏爱的旅馆,去年,日本天皇的二子秋筱宫亲王夫妇还曾住过这里。他们规矩很大,不能使用与别人一样的东西,所有器物甚至毛巾什么的,都是全新的。
因为处于高地,面海而建,从旅馆望出去,就是日本三景之一的天桥立,非常震撼!
天桥立位于日本海的阿苏海与宫津湾之间,全长约3.6公里,沙洲之上,是8000株连绵不绝的松树。
关于天桥立有一个传说:据说众神从天上架了一座可在天上及人间自由往来的梯子,有一天不小心放了手,梯子掉落至人间,因而成为天桥立。
我叫石间满,玄妙庵的女将,我的先生是这里的第九代继承人。
女将是日本家族旅馆世代相传的一个传统,只传媳妇不传女儿,女将就好比旅馆的活招牌,代表着和蔼,周到,亲切,细腻。以前我是个花卉艺术家,嫁来这里有23年了,3年前才当上了女将,之前都是婆婆在做。
300年前,日本一个叫足利义满的将军来过这里,那时候还只是一间草庵,他举目四望后说,“这里就是宇宙的玄妙”,所以取名“玄妙庵”。
我结婚前经营自己的公司,不过日本是男性主义的社会,所以结婚后,就理所当然的辞职了。
刚来的时候其实我非常震惊,原来真的还有这种社会!比如清洁工打扫的时候不得看我的脸,为了不看我的脸,他们一直低着头。客房服务员跟我说话的时候一直用敬语,每次在走廊里碰到都会非常有礼地鞠躬,每逢年底正月一定要来拜访我们家。
在这里,日本传统的这些规矩都还存在,这点让我感到非常惊讶。没有开会的时间,大家都理所当然地从早到晚一直在工作,23年来,大家都是这样工作的。
去年秋筱宫亲王光临的时候,我全程接待过,到达当天有个23人参加的宴会。我接待的时候万分小心,不能有任何的失误。比如我不能主动跟他们说话,不能在他们面前走过。
祖辈们都特别喜欢艺术,所以玄妙庵里各处的装饰字画,都是珍品古董。
一,进到大厅就需要更换拖鞋,旅馆里不能穿鞋进入;
二,没有餐厅,晚餐和早餐都是服务员送入房间给客人享用的;
三,没有床,每天在用完晚餐之后,我们都会替客人铺设榻榻米的被褥,会有些外国的客人一进房间就问,怎么没有床?睡哪儿?
我倒是希望国外的客人能更加了解这些传统习俗。
换挂轴、根据季节换画像,都是我们庵主、也就是继承旅馆的人管的。和服也要根据季节换上,夏天会穿比较薄的布料做的和服,这可能是日本传统的文化。
所有客房都有壁龛,每个房间的壁龛大小都不一样,墙上挂的挂轴也都不同,室内的装饰风格迥异。
这里临日本海,我们用在日本海捕捞的鱼,还有在附近山里生长的野菜等来做菜。这边属于日本乡下,所以有人自己做酱油,还有盐、大米,他们把这些分给我们。因为这边的水质特别好,所以用这个水煮出来的大米也非常好吃。
旅馆一晚的费用里,都会包含晚餐和第二天的早餐,我们会一道一道料理,亲自送进客房。根据四季更换菜单,客人们都是在房间里用餐的。餐具也有变化,夏天用的是玻璃做的,冬天换成稍微厚一点的陶制餐具。
山脚下的这块地是玄妙庵旧址的一部分,空了20年,我一直在想着用那个地方做点什么。这附近几乎没有喝咖啡的地方,蛋糕店只有一两家,所以我就想到做一些Macrobiotic(粗粮素食养生法)的食物。我以前学过做甜点和做菜,想做一些又健康又美味的东西,于是开了这家咖啡店。
每个来的客人,或情侣或家人,都是跟自己很重要的人度过珍贵时光。有些客人好像之前在闹矛盾,到了这里就和好了。“来这里真好”,能听到客人这样的感叹,是我的理想。
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