这道茄子，专治没胃口

还记得那位自创了4000多种菜谱的，

料理界女王栗原晴美吗？

花吃姐姐今天分享的这道茄子，

就是栗原晴美最爱的三道菜之一。

看上去色彩浓郁，酱汁饱满，

意外的爽口不油腻。

而且做起来完全没有技术难度。

糟糕，又多了一道，

可以骗吃两碗米饭的好菜！

茄子......560g

酱油......90ml

味淋......90ml

砂糖......2勺半汤匙

米醋......60ml

植物油......适量

大葱......适量

小葱......适量

大蒜......适量

生姜......适量

红辣椒......1只

绿辣椒......1只

茄子去蒂，切滚刀块。

辣椒切小圈。

小葱切末，大葱切丝，

大蒜捣成泥，生姜切末。

切好的茄子在清水中浸泡5~10分钟。

取出沥干。

在锅中倒入足量食用油，

加热至中温，

小心放入茄子油炸。

油炸的过程记得拨动茄子，

让茄子受热均匀。

茄子内瓤部分酥软，

表示茄子已经炸好了。

从锅中捞出，

沥干油分，盛放到碗里。

将酱油、味淋、砂糖和米醋，

均匀混合在一起。

倒进茄子里，

加入葱花、蒜泥、姜末和辣椒圈，

搅拌均匀后静置一会儿，

最后码上葱丝就可以了。

看着简单的菜也有注意事项哈，

茄子切好后放清水浸泡，

可以去除茄子的苦涩，

这一步千万不要偷懒哦。

还有，炸茄子的油要足，

这样炸出来的茄子才够酥。

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栗原晴美