刈包来啦！

在伦敦走红的中国包子——刈包，

馋得哇哇叫的人，哇，那叫一个多。

逼得花吃姐姐非动手不可。

吊了大家这么久胃口，

今天是时候兑现诺言了。

大伙儿都准备好胃哟，

因为今天的刈包hin大只。

面团

面粉......600g

水......320g

酵母......6g

细砂糖......50g

色拉油......20g

盐......适量

配料

红烧肉.....适量

花生米......适量

酸菜......适量

香菜......适量

所需材料都在这儿了，

是不是有点儿热闹？

先把面粉、酵母、盐、

白糖、色拉油和水混合均匀，

揉至面团表面光滑，

放入盆中，

盖上纱布或保鲜膜，

静置发酵1.5~2个小时。

看，最后膨胀成了“大胖子”。

在桌面撒少许面粉防止粘连。

将面团取出搓成长条，

分成每只约60g的小面团。

搓圆后，

用手掌压成椭圆片，

挑相对不平滑的那面，

薄薄刷一层色拉油。

然后对半折叠（刷油的那面），

放入铺了油纸的蒸笼里，

再加盖静置发酵半小时。

然后，大火蒸15~20分钟，

胖嘟嘟的刈包就出炉啦。

在面团发酵的两小时里，

着手准备配料。

红烧肉

红烧肉详细做法，

戳链接哈。

《这红烧肉不消魂，只消愁》

酸菜

直接买现成的酸菜，

加辣椒炒香。

花生碎

买现成花生米或买生花生回来炒香，

再用擀面杖或研磨器弄碎，

然后加点糖调味。

开始刈包大组装

啊，张开刈包的大嘴巴，

先来一块沾满汤汁的红烧肉，

铺一层酸菜，

再撒一层花生碎。

最后来一些香菜末，

把“大嘴巴”塞得满满的，

这时候，你的小嘴巴，

还能保持矜持吗？

有必要交代一下，

刈包面团的配方，

用的是台湾美食作家庄祖宜的。

不过贪心的花吃姐姐，

把面团都变大了一倍哈，

大口吃才有feel嘛。

大大的刈包里塞大块肉，

然后大口嚼起来，

谁吃谁满足！