搭配绿叶蔬菜、豆腐和莲子
吃火锅不用担心上火
很多人吃火锅后上火多是因为食物选配上不科学。特别是吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，调味时过于偏于辛辣时，当然会“引火烧身”。
科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等；同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、祛火的作用。
适当吃些豆腐，其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子(不去心)，既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。
（王娜）
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