谢谢邀请。农村人说铁锅,铁锅难免碰铁勺,说得不对你莫嫌,且莫生气砸了锅。
做饭要有锅灶,灶上就有铁锅,这是古来如此。而一个灶,往往相当于一户人家。所以古代人分家,也叫分灶吃饭。晏子小时候在农村,家里一直是土灶大锅,结婚后在城里安家,起初租房子,以及后来分到楼房,也都有土灶土炕。记得刚分到楼房时,锅灶要自己砌,砌多大的灶,就与多大的锅有关系了。当时,父母送我一口锅说,你们就三个人吃饭,家口小,就用六印锅吧。我发现这锅比小时候家里用的锅小一些,就问,咱家里用的,是几印锅?母亲说,农村家里都是八印锅。后来这口锅坏了,晏子自己换上一口,因为那个店里没有六印的,晏子就只能买一口七印的,结果安到灶上,锅露出灶台的部分较大,不过也将就着用。所以,这几印锅,直接说明的是锅的大小,如果细究起来,一般与锅上口的直径有关。印,应该是一种度量单位无疑。
晏子是一个较真的人,弄不清还真有点难受,现在有了互联网,所以会上网上查找,结果度娘不知道,搜狗搜不着,360转了360圈,都没有一个合理的解释。所以,晏子只能把各种说法陈列一遍,大家自己去判断吧。
有一种说法,“印”应该为“仞”的演变。我们知道仞是古代的一种计量单位,有成语叫“壁立千仞“,武侠人物里的仇千仞和仇千尺,都是根据这个意思来的。山东人也好,东北人也好,往往方言中缺少卷舌音,仞印同音,慢慢演变成印。但是,查查资料, 古代的仞,周制八尺为一仞,汉制七尺为一仞,周尺一尺约合23厘米,那么八尺应该是184厘米,8印的锅相当于8个8尺,也就是直径1472厘米,那就与事实出入太大了,而我们通常说的八印锅,直径只有72厘米。并且,由于各地标准的不一,这个误差也相当大,比如东北某些地区的八印锅,直径只有68厘米。
由于“印”不是国家法定计量单位,所以“印”究竟是多大并没有明确标准,只能是民间约定俗成的习惯。在民间通用,大家都明白,也没有人去深究。老百姓通用的锅,也不是什么精密仪器,标准并不严格,谁也不会带着尺子去量一下。但大体尺度是有的。而老百姓量东西,通常最常用的办法就是用手去比量,把手指张开,母指和食指张开的长度,老百姓通常称为一捺,有的地方叫一揸,也有的地方叫一张,通常是14-18厘米。所以有人说,老百姓就是根据手指比量的长度来确定锅的尺寸,所谓几印,实际上就是几捺或几揸。还有一种说法,这一印是成年人手掌的宽度,手按下去的印迹叫一印,约8-12厘米。 更有一种离奇的说法,说这印是刚生的小孩子脚印的大小,通常10-12厘米,这就有点离谱了,谁也不能抱着月孩子去市场,用孩子的脚来比量大小。母指和食指张开的长度也好,成年人手掌宽度也好,都不是固定的,所以,这几印锅的直径尺寸,实际上也并不通一。但是,做为锅来说,总要是和锅灶相匹配,所以在民间慢慢形成了比较统一的尺寸,按现在的说法,六印锅的锅口直径一般是60厘米,七印锅的锅口直径一般是66厘米,八印锅的锅口直径一般是72厘米。如果按六七八印锅的差别,一印是6厘米,但如果这样算也算不通,一印6厘米,六印何来60里米?难道还有打底的?综上,“印”不是国家法定计量单位,所以“印”究竟是多大并没有明确标准。使用“印”作为计量单位,更多的是一种习惯。正式的计量场合还是应该严格遵守法定计量单位,所以现在卖锅的人,都明确地标明直径尺寸。不过,做为农村人,我们还是习惯地说成几印锅。
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