炒鸡蛋时加一物，补钙效果翻倍，又鲜又嫩，40秒就上桌！

食物是人体获取营养素的来源

但有的食物摄入过多，反而偷走其他营养素

今天的食物“小偷”，如果摄入过多

就会偷走大量钙质，让您补充的钙质白白浪费

保证每日所需的钙质摄入，既要补又要防“偷”

今天刘大厨带来的两道健康美味菜

蛋清盐焗鲈鱼和牛奶炒鸡蛋

不仅将“小偷”食物的用量大幅降低

还把最优质的钙补充剂牛奶，融入菜里

让您吃大餐，补满钙！

刘军

中国烹饪大师

主要食材

鲈鱼、鸡蛋、牛奶

烹饪步骤

蛋清盐焗鲈鱼

1

处理鲈鱼

鲈鱼洗净，背部切花刀，放入料酒、葱姜腌制去腥。

2

打蛋清

4个蛋清+10克盐，用打蛋器搅打发。

3

烤鱼

腌制好的鲈鱼用厨房纸蘸干多余的水分，将打好的蛋清包裹在鲈鱼表面，垫上锡纸  放入烤箱，上下火200度，烤制15分钟即可。

牛奶炒鸡蛋

1

炒鸡蛋

做蛋清糊剩的4个鸡蛋，以1:1的比例加入牛奶混合，加少许盐打散，  热油下锅滑炒40秒即可。

知识点

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

偷钙的食物就是盐

盐里面含有大量的钠

摄入钠过多会导致重吸收时

摄入体内的钙吸收率降低

从而影响补钙的效果

常见食物钙含量表△

牛奶炒鸡蛋是非常好的补钙菜

也适合乳糖不耐受的人

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