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如何磨刀能锋利
宝船
>《其它》
2011.12.07
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如何磨刀能锋利
20
[ 标签:
磨刀
]
我有把匕首、刚刚买的没开刃很钝、我现在有个磨石、就是不知道怎么磨才能磨锋利…具体问题:该在磨刀时加水外还需要加什么东西;该怎么动作磨、由上到下还是由左到右;大概要磨多久才能最锋利…知道的朋友告诉下!有效就采纳!谢谢!
═☆◆菰メ獨
回答:2
人气:2
解决时间:2011-08-27 00:03
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握刀后,大拇指接触的一面为内刃面,另一面为外刃面。
一、磨刀前的准备工作:
1.1,先观察刀刃:将刀刃
朝向
眼睛
,使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了。
1.2,准备
磨刀石
:一定要准备一块
细腻
的磨刀石。如果刀刃线较粗大,还要准备一快粗糙的磨刀石,用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架,可以找一块厚布(毛巾类)垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。
二、开始磨刀(以刀刃线较粗大为例):
2.1,先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大。
2.2,再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大。
2.3,
精磨
。换细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀。磨到以下结果为止:
A 刃面上看不到
粗磨
的痕迹。刃面光亮。
B 用手顺着刃面摸刀刃,刀刃无卷曲(不卷口)。
C 按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小,几乎看不到刀刃。
至此,一把菜刀就磨好了。
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