近日，家住西安北郊的周女士邀请亲朋好友庆祝乔迁新居聚餐，打开一瓶“六年西凤”酒时发现，瓶子里有大量的不明黑色异物，一场热闹的聚餐因此而草草收场，也让周女士怏怏不乐，周女士向记者讲述:“买回来的两箱12瓶装六年西凤白酒正喝时，发现其中一瓶酒里有大量黑色异物，我与朋友又仔细查看了其中几瓶白酒，其中9瓶有白色沉淀物。共买了两箱酒，除了喝过的2瓶外，其余10瓶酒都出现了问题。”
记者在周女士家看到了“问题酒”，酒瓶子上写着“陕西西凤酒股份有限公司”等字样，一瓶酒里面漂浮着许多类似“煤渣”的黑色物体。其它9瓶里面均有不明“白色异物”，瓶体生产日期为2015年11月4日，但箱子封包合格日期却是2015年9月12日，瓶体与箱体日期明显不符。相当于该酒在生产前的2个月就已经鉴定合格后封包了。
针对六年西凤酒在生产前的2个月就已“鉴定合格封包”，及瓶子里面有大量的“不明异物”一事，记者电话采访了西凤酒厂售后服务部，据该部门的张先生表示:“出现个别情况也在情理之中，同时也不排除假酒的存在，因为人民币也有假的。我们会和消费者取得联系核实、查一查实物，如果是企业的问题，我们将按照国家的产品质量法、食品安全法等相关规定给消费者或换、或退的处理。”
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引起食品安全隐患的因素
1、残留于农产品中的化肥、农药等
由于多施和不按比例要求滥用农药，每年因农药引起的食物中毒事件屡屡发生，特别是蔬菜中残留的有机磷中毒。蔬菜中残留的有机磷被人体吸收后，通过血液输送到全身各个脏器，导致中毒，严重时可危及生命。农产品中有机磷残留量超出国家标准的现象较为突出。大量、超量或不合理地给农作物施用化肥，使化肥在土壤中的残留量越来越重;化肥施用不当、滥用化肥生产的蔬菜对人体健康的威胁并不亚于蔬菜中残留的农药。硝酸盐本身并没有毒，在人口腔和胃肠中存在的细菌作用下可被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐大量聚集可能引起中毒，长期摄入，可诱发消化道系统癌变。流行病学实验已经证明，硝酸盐和亚硝酸盐与食品中固有的胺类化合物是致癌物亚硝胺的前体物质，亚硝胺的诱癌时间随人体摄入量增多而缩短。
2、残留于禽、畜、水产品体内的抗生素、激素等
为预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用的抗生素、磺胺类等化学药物，可残留于动物组织中。抗生素、激素及其在动物体内的代谢产物，在食品中由于药物本身的副反应和耐药性细菌种群的增长，增加了潜在食品安全问题。近年，由于盐酸克伦特罗(“瘦肉精”)兴奋剂可以使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，从而使食用残留“瘦肉精”食品的消费者引起中毒反应，严重者甚至死亡。
3、重金属污染
重金属污染对食品安全性的影响非常严重，它属于化学污染，主要由采矿、废气排放、污水灌溉和使用重金属制品等人为因素所致。据分析，重金属污染以镉污染较为严重，其次是汞、铅等。多数金属在人体内有蓄积性，半衰期较长，能产生急性和慢性毒性反应，可能导致有致畸、致癌和致突变的潜在危害。目前，我国儿童铅污染较为严重。
4、超量使用食品添加剂
食品添加剂可改善和提高食品的色、香、味及口感;保持食品营养价值;有利于食品的保藏运输;防止食品提早变质。但食品添加剂的使用须按照国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB2760—2007添加，超量使用也能对人体造成危害。
5、病原微生物控制不当
食品原料和加工程度决定了它具备一定的微生物生长条件，食品加工制作过程和包装储运过程中稍有不慎就会发生微生物的大量繁殖。我国发生的集体食物中毒大多由微生物引起。在我国，易造成食物中毒的病原微生物主要有:致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有发生，尤其在气温较高的夏、秋季节更容易发生。
6、转基因食品的潜在危险
转基因技术应用在食品的生产或制造有诸多好处，但在评估食品的安全性时，仍必须分析由基因改造所产生之预期及非预期效果。由于转基因食品不同于相同生物来源之传统食品，遗传性状的改变，将可能影响细胞内之蛋白质组成，进而造成成份浓度变化或新的代谢物生成，其结果可能导致有毒物质产生或引起人的过敏症状，甚至有人怀疑基因会在人体内发生转移，造成难以想你的后果。转基因食品潜在危害包括:食物内所产生的新毒素和过敏原;不自然食物所引起其它损害健康的影响;应用在农作物上的化学药品增加水和食物的污染;抗除草剂的杂草会产生;疾病的散播跨越物种障碍;农作物的生物多样化的损失;生态平衡的干扰。
避免食品安全问题发生提出几点意见
鉴于以上引致食品安全问题的原因，应从食品原料采购、加工生产、运输等环节控制，避免发生食品安全问题;结合我县的情况提出以下几点意见。
(一)加快农产品标准体系建设。以主导农产品、特色农产品质量安全标准为重点，加快建立和完善与国家标准、行业标准、地方标准(规范)相配套的，技术上先进、经济上合理的农业标准体系;
(二)认真贯彻《食品安全法》，质量监督部门加强对食品加工生产的监督;工商行政管理部门加强对食品流通的监督;食品药品监督管理部门加强对餐饮服务活动的监督管理。
(三)我县食品加工生产企业呈现的特点有:规模小、小作坊多、从业人员素质较低等，根据食品加工量化等级评分标准我县的食品加工企业均为C级，各厂的综合实力有待提高。食品生产加工企业应以技术标准为主体、以管理标准为支撑、以工作标准为手段。近年来，HACCP已经成为国际、国内共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。
在食品加工企业中推行HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)，中文名称为“危害分析和关键控制点”。有利于对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。HACCP表示危害分析的临界控制点，确保食品在消费、生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。
(四)没有食品添加剂就没有现代的食品工业，食品添加剂在食品加工中起着重要的作用，加大对食品加工企业和餐饮加工单位，在食品原材料加工过程中食品添加剂的使用管理，引导其按国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB2760—2007添加食品添加剂;加强对食品中食品添加剂的检测，对不符合标准添加食品添加剂的食品不允许上市销售。
(五)鼓励和支持食品加工生产厂家制定行业标准，引进先进生产设备，提高产品检验员的素质和技术，建立食品行业内行业规范监督机制。
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