让土豆片味道更奇妙西红柿来巧搭配 美味家常菜西红柿炒土豆片

　　第一步：准备所有需要的食材

　　需要准备的食材主要就是土豆和西红柿，土豆准备新土豆，西红柿最好是半熟状态的，因为这个时候的西红柿味道最好口感比较软绵，同时土豆也要保证大小均匀，这样切出来的片会非常美观，口感和味道也非常好，将主材准备完毕之后，就是准备配料，可以放一些胡萝卜或者西芹以及西兰花，这个完全随意可以根据自己的喜好和家人口味决定，然后调料更是非常简单，一点食盐以及海鲜酱油和番茄酱就可以，不用准备过多的调料。

　　第二步：处理土豆

　　土豆清洗干净切片，片的薄厚没有明确的规定，可以根据个人的刀工或者是饮食习惯进行切割，如果喜欢厚片那么就可以切厚一点，这道菜的土豆片可以稍微厚一点，口感和味道能更好，西红柿的味道也能非常好的进入到土豆片内部。土豆全部切好片之后，放入到一盆冷水中浸泡半个小时左右，目的就是让土豆内的淀粉充分析出，减少我们饮食的淀粉摄入量，还能让土豆片更加的爽脆，更符合这道菜的口味口感要求，析出的淀粉可以留着其它菜肴勾芡使用，干净卫生。

　　

　　第三步：处理西红柿

　　西红柿清洗干净，然后进行去皮，很多人比较头疼的就是去皮，其实去皮只要掌握正确的方法，就绝对能非常快速方便的将西红柿去皮。锅内烧一锅热水，将清洗干净的西红柿放进去，然后观察发现西红柿的外皮开始出现皱纹的时候，大概五六分钟左右，就可以取出，趁热带上手套可以将外皮轻松的去除，而且是整张的外皮，提醒大家千万带上隔热塑料手套，否则容易烫伤我们的手，然后去皮的过程不能着急，不要劈坏西红柿的果肉汤汁。

　　

　　第四步：炒菜烹饪

　　锅内放入一点热油，葱姜蒜爆香之后先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒几分钟，发现土豆片颜色晶莹油亮的时候，就可以放入酱油和食盐等调味料，稍微放入一点热水可以加速土豆片的成熟，土豆片八成熟的时候可以放入西红柿，这个时候西红柿的味道开始充满整个锅内，土豆片充分吸收西红柿的汤汁味道，那么土豆的香味就会发生一个非常大的变化，变得酸甜开胃，跟普通做法制作出来的土豆味道绝对不同，待汤汁吸收差不多的时候，就可以出锅了。