傻瓜馒头的制作方法

食材：

全麦富强粉100ml的勺，4勺；

温水160-180ml；

糖、泡打粉、酵母粉各4小勺，这个小勺是北京市政府发的2克盐勺。

步骤：

1、将所以食材混合搅拌，水要留下五分之一的量，在随后的和面中继续缓慢少量的添加；

2、和面：想想小时候最爱玩的和泥巴吧，这步就是这么有乐趣，从外向里揉按直到成一条后，换个方向再从外向里和，我大约和了20分钟。其间如果面干的话，会往下掉干面渣，就需要将剩下的水倒在手心里一点，然后再揉。这里面还有一个小窍门，就是摔面，那是相当的过瘾。想想最近的生气事，然后把面团拿起来再摔下去，气就摔跑了，面团却变得出奇的柔软，没有劲的姐姐妹妹们用这个方法可以减少和面的时间。

3、放在盆里醒发，盖上盖以免干了，比较一下最开始的面团大小。放在室内或太阳底下，我用了20分钟，发现面团比之前大一倍即可。

4、在案板上铺上薄面，从盆里揪一块面开始揉，将面团揉匀揉圆。


5、将蒸锅准备好，屉布放在水里湿透，带着水铺在屉上，然后放上馒头胚子，每个之间留出空隙。

6、盖上盖开小火蒸，听到水声沸腾后开成大火，10分钟后，不关火，打开盖，直接从锅里把馒头夹出来。

7、好了，简单吧。有空就试试吧，比从外面买的加了乱七八糟东西的馒头好吃多了。有天然的麦香，堪比面包，连瓜瓜都爱吃哟。

贴士：

我认为之所以叫做傻瓜馒头是：一、食材的量按比例加减；二、馒头的大小无所谓，又不拿它卖钱，口感有保证就行了，练的次数多了自然大小一样了；三、是各种花样馒头的基础，随着水平的提高可以做成金银馒头、花卷、发糕等面点；四、我这个做馒头的人也是很傻的，只有超级简单的事情我才学的会。