土豆是老少皆宜的一种蔬菜。很受人们的偏爱，尤其是小孩子更是喜欢。土豆也便于储藏，所以，土豆也成为了家里没菜时的救急菜。
凉拌土豆丝
主料:
大土豆1个、香菜1棵、葱白1段、小米辣3个
调料:
辣椒油2勺、芝麻油适量、白醋2勺、盐适量、糖适量
做法:
1准备食材。
2土豆去皮后用擦子擦成细丝(这个时侯，就不必显示刀功了，直接几擦子完事，粗细均匀)
3将擦好的土豆丝洗去淀粉后，放在清水中略泡
4将土豆丝入沸水中焯至断生变色后捞出过凉沥水。
5香菜葱白小米段分别细成段。
6将土豆丝与其它配菜放在盒中。加入辣椒油，芝麻油，白醋，盐，糖
7充分拌匀即可。
