我们这次做的是葡式蛋挞~有了速冻蛋挞皮大大简化了过程和时间，尝试了好几次冒着胖几圈的危险，配出了最好吃的这个方子，经过嘴刁的亲们试吃，这个方子的蛋挞很嫩滑、很香脆、卖相好，各方面高度和谐，真的可以媲美KFC
先上个成品图
蛋挞液配方:动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克(或者吉士粉)，炼乳15克(可省略)这个是16个大号的或者24个小号的蛋挞的量
★第一步★
把纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里均匀搅拌，直到砂糖融化，可以放微波炉/电磁炉里叮一会，这样比较快哈~~记住啦切勿不要打发!只搅拌就好了!!
PS:炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点，放了炼乳的话，糖就可以少一点，总之糖量控制在15-20g就可以了~~不能再多，再多腻了~
等蛋浆冷静一下后把蛋黄放进去均匀搅拌~~只要蛋黄哦!!不要蛋清!!加入蛋黄与低筋面粉(或者吉士粉)，搅拌均匀即可。然后就变成淡黄色的蛋挞液了。
★第三步★
待蛋挞皮解冻后，把蛋挞液倒进蛋挞皮里
★第四步★七八成满的样子就OK了，放入预热好的烤箱190度烤15分钟左右。
大功告成
联系客服
