鱼的精华都在鱼头? 专家说不是! 吃鱼一定要避开这2个部位, 最容易中毒致癌。

小编最爱吃鱼，有天听人说鱼的精华都在鱼头，真的是这样吗？

鱼肉是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡，很多人都爱吃，但是吃鱼也要避开这些误区

1、生吃鱼片易得肝吸虫病

有不少人喜欢吃生鱼片，认为生鱼片鲜嫩美味，但其实生吃鱼片很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。因此生鱼片还是少吃为妙。

2、擅吃鱼胆解毒不成反中毒

中医认为鱼胆有清热解毒、明目止咳的功效，所以即使鱼胆味苦，也有不少人跃跃欲试。但鱼的胆汁中含有强毒性的毒素，如鲤醇硫酸酯钠等，这些毒素耐热且不会被酒精所破坏，因而无论是讲鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，都有可能发生中毒。

随着鱼龄的增长，鱼体内蓄积的汞就会越多，特别是鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升，汞含量最高部位排名依次为：鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼籽。

因此，在选购鲜鱼时最好选择个头小的鱼，吃鱼的时候也最好不要吃鱼头和鱼皮。

那么是不是以后剁椒鱼头都不能吃了呢？

其实并不是，这只是针对其他鱼种，像大头鱼当然可以放心吃了，剁椒鱼头很美味有木有！