什么是猪肚?
猪肚就是猪的胃,营养丰富,药用价值高,具有治泄泻,虚劳羸弱,下痢,小便频数,消渴,小儿疳积的功效;猪肚还是很多美食的食材,能用猪肚烹调出各种美食,深受大众喜爱。
猪肚的相克表:
猪肚+莲子:一起吃易中毒
猪肚+菱角:一起吃引发腹痛
什么是猪肘?
猪肘又名蹄髈,和猪脚一样富含丰富的胶质蛋白,猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉结缔组织较少,纤维较为细软,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘,其筋多、皮厚、胶质重,一般以前蹄的猪肘为佳。
猪肘的相克表:
猪肘不存在相克的食物,可以很好的和其他食材搭配。
什么是猪脑?
猪脑就是猪头里的猪脑髓,在猪宰杀后,除去毛及内脏,取新鲜猪脑,用竹签将猪脑膜、小血管除去即可烹饪食用,营养价值高,是补脑的好食材,深受广大高考家族的喜爱。
猪脑的相克表:
猪脑+酒:一起吃会影响男性的性功能;
什么是猪肉里脊?
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化,是很多名菜的主要食材。猪里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉;
里脊肉的分类:
外脊:处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉;
里脊:位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的);
由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊,是很多名菜的重要食材。
猪里脊肉的相克表:
猪里脊肉+菊花:一起吃中毒
猪里脊肉+田螺:一起吃伤胃
猪里脊肉+鲫鱼:一起吃气滞
猪里脊肉+荞麦:一起吃脱发
猪里脊肉+杏仁:一起吃腹痛
猪里脊肉+黄豆:一起吃腹胀
猪里脊肉+鹌鹑:一起吃面生黑斑
猪里脊肉+香菜:一起吃耗气伤身
猪里脊肉+菠菜:一起吃减少铜的吸收
宜搭:
猪里脊肉+菜花:一起吃提高蛋白质的吸收率
猪里脊肉+蒜:一起吃促进血液循环、消除疲劳
猪里脊肉+大蒜:一起吃促进血液循环、消除疲劳
猪里脊肉+芸豆:一起吃提高维生素B12的吸收率
什么是猪小排?
猪小排又名猪肋排,是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排带有白色软骨,肉层比较厚。为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;一般人群均可食用,营养丰富,小孩常吃可以促进身体发育,老人常吃可以补钙。
猪小排的相克表:
宜搭:
猪小排+冬瓜:一起吃祛湿
猪小排+藕:一起吃滋阴养肾
猪小排+红薯:一起吃增加营养素的吸收
相克:
猪小排+竹笋:一起吃影响钙的吸收
猪小排+鲫鱼:一起吃影响营养素的吸收
猪小排+乌梅:一起吃影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜:一起吃形成草酸钙阻碍钙的吸收
喜欢吃猪肉的朋友们一定要记住了,不要跟这些忌讳的食物一起做美食,会做到 1+1<>
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