用电饭锅教你做高升话梅排骨（一路发排骨）！

相信很多人都做过，高升排骨这道菜，做法不难，调味料比例也好记，一二三四五有步步高升的意思，今天来做点变化，让高升排骨变一路发排骨，从一到八一路发发发，因为想用电子锅煮，加上调味料也加了话梅，所以相对的水份就要多一些，而不是一般比例五，而且话梅的量也不能太多，调整一下顺序，再加入姜、蒜，将水量比例放到最多，调味料就从一到八都有，不只排骨的味道更开胃好吃，步步高升到一路发，感觉也更有好彩头，我用黄砂糖比白糖不甜，加上加了话梅，所以糖用了3大匙，感觉量很多，但并不会太甜，如果不喜欢加这么多，糖、乌醋比例可互换。

用电饭锅做高升话梅排骨（一路发排骨）

材料： 肋排700g

调味料： 酒1Tbsp 乌醋2Tbsp 黄糖（light brown sugar）3Tbsp 酱油类4Tbsp（酱油2Tbsp、酱油膏2Tbsp） 话梅5粒 姜6片 蒜7瓣 水8Tbsp

做法：

1. 肋排洗净，加入所有的调味料拌一拌。

2. 移入电饭锅内，再按下煮饭键，煮饭键时间约1小时。

3. 煮的期间要将肉翻动，让受热及上色平均，我煮约35-40分钟时开盖翻动。

4. 煮好取出。（如果买的肋排肉较厚，可以多煮5分钟，象印电子锅可再加热，再加热一次是5分钟，煮好跳至保温时，不要关掉，直接再压一次再加热，就会多煮5分钟，如果锅里的水份变很少，要再加热前，就再加一大匙水搅一搅，再按加热，不然越煮会越干。）

5. 多了话梅味道好开味。