主料
鲤鱼一条（二斤四两）酸菜250g
小米辣适量花椒两小勺
蒜三瓣姜一小块
蛋清一个料酒一勺
白胡椒粉适量盐一小勺
淀粉三小勺葱一小段
香菜适量醋适量
十三香适量 酸菜鱼的做法步骤
1.买的时候让卖鱼的师傅帮忙片的鱼片，其他材料材料切好
2.鱼片里加入蛋白，淀粉，料酒，盐
1 2 3 4 5 下一页3.抓匀腌制20分钟
4.鱼骨头鱼头也放入料酒，盐，淀粉抓匀，腌制
5.酸菜洗干净切成段
上一页 1 2 3 4 5 下一页6.锅中烧油加入葱姜蒜，爆香
7.然后加入酸菜，翻炒出香味
8.加入十三香，盐，醋，
上一页 1 2 3 4 5 下一页9.加入鱼骨头鱼头翻炒
10.兑入水，没过食材
11.滚开以后烧两分钟，加入胡椒面，和鱼片
上一页 1 2 3 4 5 下一页12.煮开两分钟倒入盆里，放上小米辣，花椒
13.从新做锅油，油热以后泼在上面撒上香菜就完成了！
