秘制酱黄瓜的做法步骤

主料

黄瓜5斤蒜2头

朝天椒2两白醋200ml

生抽200ml盐50g 酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜净泡洗干净，切成段

2.再切成小条状

3.用盐洗2小时，多余水挤压倒掉

4.准备好朝天椒和蒜

5.蒜切片，椒剪圈

6.将蒜片，椒圈，放入黄瓜里

7.再加入生抽，白醋，冰糖腌至糖化为止(浸泡2小时左右)。

8.将腌好的黄瓜倒入滤篮中将汁过滤到锅中，再将汤汁熬至稠状 晾凉，再和黄瓜腌一块!反复三次即可!间隔时间6-8小时左右。

小贴士

1. 制作酱黄瓜过程中，尽量不要有水。这样黄瓜会放在冰箱冷藏很久。

2.这个酱黄瓜过滤的方法比较麻烦，但是很好吃。

3.最后酱汁会很粘稠，才达到效果哦

4.在加入蒜片和朝天椒时，如果用手拌，一定带一次性手套，因为朝天椒很辣。记得哦!

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