芋头糕是广东潮汕地域、广州、阳江、佛山等地传统特征糕点小吃,也香港和澳门地域茶室卖的点心,资料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、香肠和腊肉。这类小吃做法很考究。
步调
1.白芋头、刨丝、香肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。
2.香肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模子。
4.外表抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种身分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、维护牙齿的影响。其丰厚的滋补价直,能加强人体的免疫功用。
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