如今距离中国的传统节日——春节已经越来越近了,有句俗话说:“过了腊八就是年”,腊八蒜是北方地区在腊月初八这一天要开始制作的一道小吃,做法是将大蒜剥皮后泡到醋中并密封,然后放到温度较低的环境中等待蒜变成绿色就可以食用了。
有人说患有高血压、高血脂、高血糖“三高”症状的患者如果食用腊八蒜的话会有不利的印象,其实这种说法并没有任何科学依据。
首先腊八蒜中的醋具有延缓血糖上升的作用,而主要的食材——大蒜不仅不会对“三高”患者造成不利的影响,反而能够降低血脂,同时还可以预防动脉硬化、冠心病等疾病,同时有科学研究表明,平均每天吃生蒜20g的地方比其他地区发生心脑血管疾病的死亡率低很多。
虽然蒜的好处很多,但在食用方面还有一些需要注意的事情,比如大蒜不能一次吃太多,同时如果空腹食用会刺激肠胃,对于血糖不稳定的人群来说,腌制的糖蒜要少吃或不吃。
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