莲藕是大家喜欢吃的一种食材，做法也是多样化，不过通常都用来炒和炖汤比较多，很少发挥莲藕的其他做法，今天刚好尝试了一下莲藕的新做法，家人也是挺爱吃的，哈妹在这里就分享给大家，喜欢的朋友回去试试，会有意向不到的美味呦~

辣炒莲藕豆干丁

配料:

莲藕100克、豆干四块、青椒一个、火腿肠一根、油适量、葱蒜各适量、老干妈辣酱一汤匙、盐适量

烹饪步骤:

1.准备食材（莲藕只用了一半）

2.莲藕、豆干、火腿肠切丁，青椒切片，葱切花、蒜压一下切开（莲藕丁可以先焯一下，节约烹饪时间）

3.锅里油烧热，放入豆干丁煸炒一分钟，放入莲藕丁，翻炒两分钟（没有焯水的莲藕要多炒一会，可以加点热水）

4.放入葱蒜提味，然后放入老干妈辣椒，翻炒均匀

7.放入青椒和火腿肠，炒至青椒断生，加盐调味，翻炒均匀即可

10.盛盘，香死了

菜谱小贴士:

莲藕先焯水，炒的时间就缩短些；喜欢更辣的就放两根干红辣椒；如果加了热水，最后有汤，勾点水淀粉即可；老干妈辣酱含盐，最后调味要根据自家口味来定

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