上方子：
全蛋：156克
糖：83克
水：若干（10多克）
锁扣18CM模具一个 链接：http://item.taobao.com/item.htm?spm=1103WTqE.1-bE2L8.4-5nFzbC&id=9779256467
低筋面粉93克：实际估计就85克吧因为筛的时候啊这个那个的洒了不少。。。
博世56厨师机一台
做法：1、鸡蛋打入打蛋盆，加入糖，小5用1档打散，入6克水饴，开6档6分钟，转2档4分钟，1档30秒
一定要观察蛋糊状态，细腻有光泽
这个时候蒸锅里放水，烧水，我用的最低档，所以水也不是很热
2、面粉过筛两次，入蛋糊，28的拌入法或者切拌，这个随自己的习惯
分两次入面粉，拌匀了，不能划圈搅拌
3、加水，办拌匀，同样不能划圈搅拌
4、入模具，轻磕一下
5、放入蒸锅，400瓦转成1600瓦，蒸12分钟，中间开盖几次，因为玻璃盖上有水，会低落蛋糕上，所以会掀开盖子，让锅盖侧一下，水就流走了~
6、出锅，我倒扣了5分钟，脱模
TIPS：
蒸煮东西都是最顶上先熟的，要小心中间不熟，蒸过了就会塌，大家要把握好温度和时间
我拍了拍蛋糕表面 按下回弹 我家蒸出来 表面不会湿嗒嗒的
大家要根据自己的蒸锅以及灶具来控制时间哦
上照片吧
入锅
蒸了9分钟的样子哦~
脱模~~~裸体~~~
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