虽然是道早餐配菜，但是特别适合小孩子的身体成长需要

孩子的早餐很重要，就算早上吃个粥的配菜，相信每个家长都是在用心搭配，因为我也是这样。今天早上的早餐是吃白菜粥、馒头、鸡蛋，配菜是今天要和大家分享的【虾皮炒尖椒】。简简单单的一碟小菜，没有复杂的味道，如果喜欢吃辣的可以选用朝天椒，吃中辣可以换成二荆条椒、吃的不辣就选用杭椒，【虾皮炒尖椒】配上热气腾腾的粥，绝对让你吃的酣畅淋漓！！

原料：二荆条椒、虾皮、香葱、白砂糖、色拉油

1、虾皮用水冲洗两遍，以去掉一些咸味，二荆条椒洗净切成圈，香葱洗净切成葱花；

2、炒锅倒入适量的我色拉油，油烧至五成热时放入冲了水的虾皮和香葱花翻炒，到虾皮略变色，放入切好的二荆条椒圈一起炒；

3、翻炒均匀后加入白砂糖调味，装盘即可。

虾皮含有丰富的蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素。虾皮不仅补钙，补肾壮阳，理气开胃，还能保护心血管系统，预防动脉硬化。看来虾皮不仅特别适合小孩子的身体长需要，而且也很适合中老年食用。