萝卜烧素鸡：萝卜洗净、姜切片、葱切长段，备齐食材，素鸡、萝卜切块，锅烧热倒油待油温8层热放两片姜，煎素鸡，转中小火，煎至两面金黄装盘备用，煎素鸡的油不用倒掉放姜、辣椒、八角过油，中火，把萝卜放进锅里翻炒两分钟，倒入老抽翻炒几下，加入清水，放入虾干和冰糖盖上锅盖大火烧开转中火，待水收到三分之一把煎好的素鸡放入锅内，萝卜与素鸡混合转小火焖，焖至20分钟，汤汁差不多收干时放味精、小葱段搅拌均匀关火
芦笋蒸鳕鱼：鳕鱼去鳞洗净沥干水份，葱末、姜末、盐、黄酒拌均后腌制几分钟，黄酒料抹遍鳕鱼腌制一会，芦笋洗净统一长短，铺放盘中央，鱼豉油香油白砂糖胡椒粉调成汁，把鳕鱼放在芦笋上，白胡椒汁浇在鳕鱼上，放姜片，锅内加水烧开，放鱼盘，盖上盖，蒸6分钟，奶锅倒油，油温上升后转小火，倒入葱末、半分钟后就关火，几分钟后鳕鱼蒸好，移出锅，筷子夹走姜片，撒上红辣椒碎、香菜段，烧好的葱油浇在鳕鱼上即可！
火腿蒸豆腐：平盘一只，香油、生抽均匀铺盘底，切好的豆腐块摆放在盘内，豆腐块上面放薄薄的火腿肉，撒上小米椒，撒上花椒，大蒜片摆放好，均匀的撒味精，撒在每片火腿肉上面，锅中大火烧开水，把盘放在上面开始蒸，中火蒸20分钟，20分钟后端出盘，火腿香气扑鼻，撒上切好的大蒜苗即可！
虾皮沙茶酱炒卷心菜：圆白菜去掉梗洗净晾干水，切丝装盆备用，葱、大蒜头、辣椒洗净，沙茶酱、鸡蛋、虾皮备齐。 葱切长段、辣椒切粒、蒜切碎、鸡蛋打入碗中调成蛋液，炒菜锅加热倒油，油温上升7成倒入鸡蛋液，转小火，用铲子迅速将蛋液划开翻炒，放入虾皮、蒜粒翻炒片刻，保持小火，放入辣椒粒和沙茶酱翻炒出香味，小火，放入包菜丝转中火一起翻炒，包菜丝炒至8成熟时放盐，包菜差不多熟透时放进葱段，加少许味精即可！
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