辣椒最好吃的两种做法，开胃下饭吃着过瘾，拿来待客非常撑面子

辣椒开胃很多都喜欢炒菜的时候搭配一点，青椒也可以说是万能搭的必备，很多菜加上它就会变得美味不少。

而且青椒不但是口感比较好，营养也是非常高的哦。

青椒可以解热、镇痛，增加食欲、帮助消化促进肠道蠕动，帮助消化；辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

今天教大家青椒最经典的两种做法，拿来待客绝对撑面子。

虎皮青椒

食材准备：

尖椒 3个，大蒜 1棵，酱油 1勺，醋 2勺，白糖 半勺，菜籽油 适量

做法步骤：

1、青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末；

2、放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁；

3、锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制；

4、一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱；

5、盛出备用，姜蒜末放入锅中炒香，放入青椒；

6、倒入酱汁，炒匀即可。

青椒酿肉

食材准备：

五花肉 100克，青椒 几个，菜籽油 1勺，盐 适量，生抽 1勺，料酒 半勺，葱 几根，姜 1个，胡椒粉 2克，水淀粉 小半碗

做法步骤：

1、所有的食材准备好，肉切成小块后放入料理机，打成泥；

2、加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟；

3、青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽，将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧；

4、生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用，锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎；

5、待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面，青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡；

6、汤汁微微收干即可出锅。