美食名称:山药黑木耳炖鸡
食材:山药、黑木耳、鸡一只
佐料:葱、姜、料酒、盐、红枣
做法:大葱切葱段备用,姜切成姜片备用。黑木耳泡发,洗净备用。将鸡切成大小合适的块状,洗净后放入锅里面用热水焯一下,捞出后用水洗净。注意一点,这里一定要用温水洗净,因为如果要用凉水洗净的话,会引起肌肉表皮的收缩,在后续慢炖的过程当中,不利于鸡肉的营养物质挥发。
将鸡肉放入锅中加水漫过,加入葱段姜片,烧开之后再加入料酒和红枣,小火慢炖1.5到2个小时。这个过程当中,将山药去皮切成块,在小火慢炖好之后加入山药黑木耳,继续慢炖半个小时,加盐出锅。
功效:经常吃鸡肉可以达到护肝补血的目的,具有很好的滋补身体的作用,而山药作为一种药用作用极强的蔬菜受到了人们的欢迎,经常吃山药,不仅可以耳聪目明,还能防癌抗癌。再辅以红枣补血,以及黑木耳的解毒作用,可谓营养非常丰富。虽然成本高一点,但是,好的身体是多少金钱都换不来的。
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