春天要多吃这道菜，明目、养肝、补血，尤其适合气血不足的人

餐桌美学，品质生活，我是农畉君。猪肝含有丰富的营养价值，是一味公认的补血食材，含有丰富的铁元素，食用猪肝有着明目养肝补血的功效，一般人皆可食用，尤其适合气血不足、身体虚弱的人食用。

春天到了，正是万物生长的季节，这季节里要多吃补身体的东西，增强身体免疫，因此可以多吃猪肝。

爆炒猪肝是猪肝最常见的做法，保持了猪肝鲜嫩的口感，吃起来鲜香可口。今天农畉君来和大家分享一下爆炒猪肝的做法。

食材：猪肝300克、葱1把、姜1块、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、油盐各适量。

1、买回来的猪肝先冲洗干净，然后切成薄片。薄片猪肝放入水中浸泡10分钟，然后换水2次，最后沥干水备用。

2、猪肝中加入1勺料酒、1勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制15分钟，滤去水分。

3、葱去根清洗干净切碎，姜削皮洗净切片。

4、热油锅，下入葱姜爆香。

5、倒入滤过水的猪肝，大火爆炒至猪肝变色。

6、加入1勺蚝油、1勺生抽，快速翻炒至猪肝入味。

7、出锅前加入适量的盐调味即可。