茄子这样做，吃起来滑嫩鲜香，端上桌一会儿吃光

这个季节的茄子又鲜又嫩，怎么做都好吃，今天和大家分享一个做出来茄子不吸油又好吃的做法。

准备好用的材料

茄子1个，西红柿1个，青椒1个，蒜3瓣，葱三分之一棵。

调料:油，盐，生抽，老抽，白糖，味精，淀粉1勺。

茄子去皮切成滚刀块，放入3勺淀粉，两勺面粉让茄子全部均匀裹上淀粉。

西红柿，青椒切块，蒜切粒，葱切成葱花。

锅里放入油，油五六成热放入茄子，炸至表皮发硬呈浅黄色捞出。

锅留一点底油，放入葱蒜稍炒，加入西红柿炒两下，加入水淀粉。

煮到冒大泡，放入茄子，青椒煮两分钟，放一勺盐，一勺生抽，一点老抽，一点白糖，味精。翻炒匀装入盘。

做好后的茄子非常好吃，软嫩鲜香微辣，茄子外皮吃着光滑略筋道。也可以放一点郫县豆瓣酱，味道会更好。