常吃这3种蔬菜，清理血管垃圾，越吃越健康，老人要多吃

紫色西兰花里还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。紫色西兰花里还含有一种特殊物质，叫花青素，医学上认为，花青素具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的作用。花青素对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。

卷心菜具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K。这些维生素保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。

青椒含有的维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固，另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素。