微辣的酱焖嘎鱼的做法
具体步骤
将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。
锅中注油烧热，放葱姜爆香。
加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。煸炒均匀，炒出酱香味。
加入清水烧开。放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。
大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。
微辣的酸菜鱼火锅的做法
具体步骤
1.将鲅鱼清理内脏。
2.将主刺剥离。
3.将肉切块。
4. 将酸菜切丝，用水冲洗2遍，挤出水分备用。
5. 锅里放入底油。
6.放入鱼块煎至变色后盛出备用。
7. 锅里放入底油，放入麻椒、大料、小红辣椒，煸香。
8.放入酸菜炒香
9. 放入适量水。
10.放入香辣火锅汤头。
11.放入鱼块。
12.放入盐。
13.放入味精。
14.转入火锅中，放在酒精炉上，酸菜是越炖越好吃的。
1鱼可以选择你喜欢的其他只有主刺的鱼。2酸菜越炖越好吃，转入火锅后不必担心煮过头。
微辣的麻婆豆腐的做法的做法
具体步骤
猪肉挆成肉碎，加盐、味精、生粉略腌制一会；干辣椒切段
大火热油锅，放肉末快炒至八成熟后沥干油备用
豆腐切小块过热水煮八成熟后，再过冷水，然后沥干备用
热油锅下蒜片爆香，下干辣椒、花椒、豆瓣酱，开小火慢慢煸出香味与红油后，捞出花椒再转大火，放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。
下姜汁，放豆腐块用大火爆炒，加高汤、老抽、老干妈辣酱、盐、胡椒粉，再打些生粉茨，滚后再淋些料酒走边，续微炒片刻即可出菜，装盘后洒少少的花椒粉和葱花即成
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