豆腐鸡蛋猪肉，我们的餐桌上最常见，大家都知道猪肉鸡蛋尤其是豆腐的营养都很高，如果这三种食材一起搭配的话，既营养又美味的菜肴就出来了，比大鱼大肉还要美味，特别适合这个夏天吃，美味不油腻，一吃就上瘾~
豆腐中的大豆蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。因为家有正在长身体的小子，这么营养的食材怎么能放过呢~
首先，所需的食材洗净备齐。把瘦肉先切成肉末，再切辣椒，大蒜，葱，然后把鸡蛋和豆腐放盐搅拌均匀，放入锅里蒸8分钟。
起锅放油，把肉末倒入锅里翻炒变色加放盐和料酒，最后加入生抽，肉末炒到稍微有点干然后倒在蒸好的豆腐上面，然后放入锅中再蒸4分钟，在蒸好的豆腐肉末上均匀的撒上葱花即可食用。
（图片来源于网络）
美食小贴士：豆腐放盐时间长容易出水，所以要在蒸的之前放盐，如果鸡蛋豆腐量多的话蒸的时间要加长。最后蒸的那几分钟是为了让肉末的汤汁渗进豆腐里，让豆腐味更好。
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