溜炒猪肝
食材：猪肝、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜1瓣、盐、料酒、糖、米醋少许、蚝油、生粉
做法：
1.将猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟洗去血水
2.黑木耳用温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末
3.清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆
4.锅中放油烧至4成热，放入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出
5.锅中留底油，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒
6.调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀，加入2汤匙蚝油继续翻炒
7.最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可出锅
自制花生糖
食材：熟花生米200克、糖120克、水25克
做法：
1.糖和水放入锅中，不时地搅拌一下
2.等糖浆冒泡，变得粘稠，倒入熟花生米
3.用铲子快速翻炒，直到均匀
4.出锅趁热倒入模具，整形，冷却后切开即可
糖醋鱼块▼
【材料】草鱼半条、芝麻3克、姜半块、干辣椒3个、花椒10粒、蒜3瓣、植物油30克、香醋6克、料酒3克、生抽5克、食盐4克、白糖4克
【具体做法】
1.草鱼块放入碗中，加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟
2.烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底，鱼块去除大料后平铺在锅底，小火慢煎，直至两面金黄后捞出
3.碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒
4.煎鱼的锅中留少许底油，下入葱姜片进去翻炒，翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒
5.倒入准备好的糖醋汁；加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁；盛入盘中，表面撒上些白芝麻
红烧猪蹄▼
【材料】猪蹄500g、姜15g、葱15g、细香葱10g、料酒30g、鸡精3g、蚝油20g、食盐4g、老抽15g、八角2个、白糖15g、水淀粉30g、酱油30g、红曲米20g
【具体做法】
1.红曲米20g加水煮，煮至五分钟过滤出水备用
2.猪蹄剁成4厘米的块，锅内加水放入猪蹄焯水，捞出沥干水分
3.另起锅加油烧热，放入葱、姜、八角爆香
4.放入猪蹄翻炒，加入酱油和料酒继续翻炒，翻炒上色加红曲水和其他调料调味小火烧制成熟入味
5.收汁勾芡，出锅装盘，撒上香葱10g即可
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