茄子新做法，茄子的第二春来了，家里来客人端出它倍有面

茄子可以说是非常家常的一道蔬菜了吧，不过大家是怎么烹饪茄子的？无非就是炒和焖吧。在这之前我也是，茄子一直拿来炒辣椒吃。不过最近我发现了一种新吃法。这种做法可以说把茄子完全改头换面了。茄子从原来的平淡无奇摇身一变，不仅颜值高了，味道也很不错。这道菜最适合宴客了，客人来家里如果端出它那一定倍有面子。

说了这么多，这道菜的名字叫花茄子，因为它的样子像极了花朵，所以叫它做花茄子。接下来就给大家介绍这种茄子的做法吧。首先要准备食材：长茄子一个，注意是图片那样粗的茄子，不是细茄子也不是圆茄子。再准备一些日常的调料就可以开始做这道菜。下面给大家介绍步骤。

步骤一：把茄子的皮削掉，然后用水清洗干净。再切断。一根茄子切成3段即可。随后把茄子竖切开来，主要的切法大家看图片上就可以了，这样切大家应该都会吧，注意别切刀手咯。

步骤二：茄子切好之后撒点盐腌制一下，把茄子里的水逼出来。等茄子变软就说明茄子腌制好了，就可以开始下一步了。茄子变软之后记得挤出它的水分，随后撒一点胡椒粉。最后再撒上淀粉，这样食材就准备好了。

步骤三：开始炸茄子了，起锅加入油，等油温7成热时，这个时候就可以慢慢加入茄子了。茄子下锅炸2-3分钟后等形状固定了就先拿出来，晾一会再放进去炸，这样几次之后茄子就定型了。等茄子的颜色变成金黄色就表示茄子已经熟了。这个时候就不用炸了，把茄子沥一下油。有条件的可以用吸收纸。随后就可以装进盘子里了。最后在往上面淋一层的番茄酱，这道茄子花就做好了。

如果像让茄子花更好看，摆盘是必不可少的。记得用黄瓜片或者小番茄拿来点缀。淋番茄酱也是有技巧的哦，淋的好那这朵茄子花可是很好看的。这道美食你们学会了吗，我家小朋友最爱这道菜了，样子好看，还美味。