茄子别再炒了，换种吃法比炒着吃营养翻倍，做法超简单，全家人都爱吃!

今天是2018年7月22日

中医学认为

茄子属于寒凉性质的食，所以夏天食用，有助于清热解暑，

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;

消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，

由于茄子的皮略带苦味，或者处理不得当，

很多熊孩子不爱吃，

改变花样做成茄子蛋饼，保准抢着吃

|茄子蛋饼 |

By youhaha0的厨房

用料

主料:茄子1个、鸡蛋3个

辅料:植物油少许、咸菜丁少许、盐少许

做法

1.准备所需的材料

2.长茄子洗净切圆片，撒少许的盐腌渍一会，杀出茄子的水分

3.鸡蛋打散，放入少许的咸菜丁搅匀待用，不喜欢咸菜就不放;茄子杀出的水分控掉;

4.不粘锅放入适量的植物油，温热时放入茄子片，让茄子片均匀的铺在锅底

5.待茄子变色时，倒入适量的蛋液，转动锅子让蛋液平铺在锅底，蛋液基本没过茄子片

6.待一面煎黄后翻面，2面全部煎至金黄即可起锅;翻面的时候在蛋饼上扣个盘子，扣出蛋饼后，再滑入锅中继续煎另一面;

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