源于法语的“Boutique”一词原指专卖时髦服饰的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密,豪华或离奇的酒店环境,以提供独特、个性化的居住和服务水平作为自己与大型连锁酒店的区别。
这类酒店在装饰环境上,强调“小而精致”。它的客房数量不多,但其内部装修极其豪华,别具特色。在服务方面,精品酒店采用的是管家式服务,这类酒店面向的客户群体是高收入、高品位的极少部分人群。
自诞生以来,精品酒店以其良好的市场表现和消费发展趋势,赢得了众多投资者和管理者的青睐。在国内,相对于目前的房地产市场来说,该类酒店的运营成本较低,受房地产宏观调控政策的影口向小,投资风险也相对较小,因此正受到越来越多房地产业界投资商的关注。
Boutique
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回到根本,酒店业毕竟是服务业,精品酒店的业者也深谙此道,因此精品酒店的服务比一般星级酒店的还要贴心,比如一些Boutique
精品酒店是上世纪末在美国等西方国家出现的一种专业酒店类型,英文原意是“BoutiqueHotel”,是相对于大型饭店集团旗下的饭店来说的。如果将鳞次栉比的隶属于饭店集团的饭店比做百货商店的话,那么精品饭店就是专门出售某类精品的小型专业商店。精品酒店的经营理念是为客人营造一种家的感觉,吸引那些追求高品位和文化享受的休闲或商务客人。
1981年,由国际知名设计师AnouskaHempel设计的Blakes酒店在伦敦的南肯辛顿开业。同年,BillKimpton在洛杉矶的联合广场推出他的第一个精品酒店———Bedford酒店;1984年,IanSchrager在纽约麦迪逊大街推出了由法国设计师AndreePutnam设计的Morgans精品酒店,《名利场》杂志称其为纽约最漂亮的旅馆。这几家是世界上最初的精品酒店。
精品酒店自诞生以来,以其良好的市场表现和消费发展趋势,赢得了众多投资者和管理者的青睐。现在,众多传统大型酒店集团和房地产开发商开始涌入精品酒店市场。
精品酒店的规模往往较小,客房资源比较有限,很多客房数量都不到80个,但装饰却极其豪华,服务堪称一流,资源特点决定了其目标客户群必然是高端、高消费市场;与此同时,饭店的管理、服务趋向于为高端客人量身定做。
精品酒店要被客人承认和接受,必须有某些让客人无法忘却、印象极深的特征或主题。有一些精品酒店从设计之初,就聘请了营销巨头,如北京的长城脚下的公社酒店,汇集了全亚洲12位顶级建筑师设计,建筑屡获世界大奖。同时,精品酒店会在酒店展示众多艺术品,将酒店设计成美术馆。如巴黎的加利福尼亚酒店,从大堂、电梯、餐厅到客房楼层,展示着4200多件油画、雕塑艺术真品。此外,精品酒店的员工应有一致的价值观和服务理念,根据酒店的文化特点提供稳定、热情、诚恳的服务。
精品酒店在服务理念上要为客人提供全方位全过程服务,起源于英国皇室的“管家式服务”是目前精品酒店通常使用的一种服务方式。专职管家能最大限度地满足客人个性化的需求,亲切、殷勤、真诚、专属的服务让客人流连忘返、再次下榻,成为酒店的忠诚宾客。
精品酒店一贯奉行“专”、“精”的营销管理。营销宣传上,采用口传营销方法,即顾客关系拓展主要是依靠满意顾客的口碑宣传进行的。精品酒店在营销上的投入是非常有限的,更多的时候奉行的是“最好的营销就是没有营销”的原则。
在经营运作中,精品酒店采用“资源外包”策略,即专门从事与自身能力相匹配的业务,尽可能以“外包”形式剥离非关键生产经营的环节,使有限的资源用于经营中的核心环节———客房产品的创新上,因为毕竟客房收入是酒店利润的主要来源。
精品酒店在产品性质上具有与某些高档奢侈消费品相似的特点,品牌形象事实上体现了顾客的形象,顾客入住精品酒店就是要将自己与饭店特定的品牌形象联系起来,为自己的偏好做出说明。可见,创建品牌形象是精品酒店成功的一个关键环节。
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