茄子的可口做法，入口清爽开胃下饭，天冷了来一盘简单又健康

主料

茄子 ：500

辅料

油 ：适量

蒜 ：适量

生抽 ：适量

老抽 ：适量

盐 ：适量

豆瓣酱 ：适量

白糖 ：适量

具体步骤

第一步

1.茄子切滚刀块，放在冷水里，加盐浸泡10分钟

第二步

2.起油锅，大火爆香蒜末

第三步

3.下茄子翻炒

第四步

4.加入豆瓣酱一勺翻炒

第五步

5.加入生抽，老抽，白糖翻炒

第六步

6.然后加入适量的水，大火烧开

第七步

7.等水收汁即可出炉

烹饪技巧

经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。