猪肉的妙用

猪肉是人们日常饮食生活中消耗量最大的肉类食物了，除了早餐之外的每一餐，几乎都需要使用猪肉来做菜。猪身上可谓全身是宝，特别是猪的内脏，如果去菜市场买菜时去晚了，还不一定能够买到呢。小编今天要说的这食材，并不是猪的内脏，而是猪身上最奢侈，最贵的一个部位了。平时有钱也难买到呢，都被一些高级饭店高价订购了。小时候在农村，只有杀过年猪的时候，才得到吃呢！

它自然就是平时在菜市场上很少见到的猪鼻筋了，一头猪的身上，还不足一斤呢。下面小编就教大家做一道非常美味的菜，叫火爆猪鼻筋。这道菜，在五星级饭店里面，可要一盘可要卖上百元的价格呢。

火爆鼻筋做法：

准备食材：泡椒、泡姜、大蒜、尖椒、干辣椒和青、红辣椒。

1、将猪鼻筋上面的膜去掉，用淡盐水清洗干净，切成大段，沥干水分备用。

2、将猪鼻筋热油下锅，炒至8分熟的时候，加入花椒籽、泡姜等一起翻炒。

3、翻炒一分钟后，将猪鼻筋捞起来备用。

4、油锅里倒入少量的油，先用干辣椒翻炒，再加入泡椒，鲜辣椒、蒜等一起翻炒。

最后将猪鼻筋倒入油锅里面一起翻炒，加入食盐、酱油等调味料混合均匀后即可出锅了。如果想要菜里面有点汁，就加入一点淀粉水翻炒之后再起锅。