烤鱼一定是很多人都很喜欢吃的一道鱼的做法,每次吃烤鱼都是在外面吃,一家人吃上一顿每次都得200块钱左右,其实只有鱼肉的价格才值那么高,配菜那些大家都知道是很便宜的,所以与其在外面吃,还不如自己在家里做的划算,所以今天就跟大家分享家庭版烤鱼的做法,一次让你吃过瘾,一起来看看吧。
香辣烤鱼
食材:草鱼、洋葱、芹菜、杏鲍菇、红绿尖椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、料酒、葱、姜、蒜
做法
1、草鱼处理干净
2、鱼背上划上花刀,这样做出的鱼肉更容易入味
3、鱼放在大一些的容器里,先在鱼的身上均匀的抹上料酒去腥,再均匀的涂抹上盐,将姜片和葱段铺在鱼身上,静止腌制1个小时
4、所有的食材清洗干净,杏鲍菇切条,芹菜切段,尖椒斜刀切丝,洋葱切丝
5、然后在烤盘上铺一层锡纸,把腌好的鱼放在烤盘内,烤箱提前预热
6、上下火210度烤15分钟,然后再改上下火180度烤15分钟
7、把芹菜和杏鲍菇开水焯烫半分钟,捞出沥干水分备用
8、热锅倒油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味
9、然后再加入2勺豆瓣酱和一小块火锅底料,小火炒出红油
10、再把洋葱和红绿尖椒倒进去炒香
11、断生后,再倒进芹菜和杏鲍菇,继续大火翻炒
12、炒熟后加入1勺生抽和适量的盐调味,翻炒均匀即可关火
13、烤好的鱼拿出来
14、配菜铺在上面就可以开动了。
家庭版烤鱼就做好了,这个颜值真的比外面吃的还要诱人,香辣美味,鲜嫩美味,一点腥味都没有,闻着味道口水不及觉得就往下咽,很喜欢吃这里面的杏鲍菇,软嫩有入味,口感超棒,这道美食很适合全家人一起吃,配着米饭吃简直是一绝,草鱼的刺也是比较少,吃起来也不用担心,喜欢吃鱼的话一定不要错过,吃不了辣的话,可以换成酱香味道,一样是很好吃的。
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