金针菇和它是黄金搭档，一起食用能益智强体，提高免疫力。

金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。而金针菇搭配相宜食物一起食用，保健效果会更加显著。

金针菇+鸡肉=益气补血

金针菇炒鸡肉：先把金针菇的头切了，撕开清洗，鸡肉清洗砍块，姜切片加蒜粒下油爆香，把鸡肉放进去加少量盐翻炒直到有水分煮出来，加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟，开盖加适量盐，耗油，酱油，白糖，大火翻炒收汁撒上葱花就可以了。金针菇清甜，鸡肉鲜美，非常好吃。

金针菇+豆腐=益智强体、降血糖 

金针菇豆腐煲：准备好豆腐，金针菇，淀粉，蒜，盐，酱油、蚝油，葱；烧水，水开后放入先洗好的金针菇，几分钟后捞出控水备用；锅下油爆香蒜和大葱，放入豆腐煎至两面焦黄，调入2勺酱油，2勺蚝油，翻炒均匀后盖上盖闷1分钟；随后倒入调好的淀粉水进去勾芡，再倒入金针菇翻炒一下撒上葱花就可以出锅了。用日本豆腐的话会更加鲜嫩，但是因为日本豆腐太嫩了，需要加上油炸这一道工序。这么寒凉的天气，全家人围着吃上一锅金针菇豆腐煲，是非常温馨美味的。

金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

金针菇炒西蓝花：准备好金针菇、西蓝花、少量胡萝卜、油、盐、生抽、蚝油。把金针菇切去根部放到沸水里稍微煮一下。热锅下油，爆香蒜头后将胡萝卜先翻炒一会，然后将西兰花倒入一同翻炒，最后倒入金针菇一起翻炒，加适量的水焖煮至熟，最后加上适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。

需要注意的是，金针菇也有搭配禁忌，金针菇+驴肉=引发心绞痛；金针菇+牛奶=消化不良、腹痛、腹泻。

现在是小寒季节，非常适合食用金针菇，发挥它的补肝益肠胃、补益气血的作用。如此寒凉的天气，不如做上一道你喜欢吃的金针菇菜肴与家人一同享用吧。（图片来源于网络）