泡腐竹时，用凉水还是用热水？再加点它，告别腐竹外软内硬！

腐竹，生活中也有人称它为豆腐皮，它是一种豆制品。吃起来都淡淡的豆香味，口感也极佳。腐竹的烹饪方式有很多，可以用来炒，还可以凉拌，煮汤等。很多人喜欢吃腐竹，不仅仅是因为它味道好，重要的是它营养价值高，含有丰富的蛋白质。

平时大家购买的腐竹，都是脱水后的，炒之前都需要把它泡软。你们平时泡腐竹，是用凉水还是用热水？相信很多人都不知道，都是随便泡的，觉得凉水热水都可以，只是凉水泡的时间长，热水的时间比较短。

那么接下来就告诉你，应该用凉水还是用热水泡腐竹，在水中再加点它，告别腐竹外软内硬！我们一起来看看！

在泡腐竹之前，需要把腐竹弄成小段的，这样方便浸泡，不然长长得一根，很难浸泡在水中。把腐竹都弄成小段后，需要烧一些热水。所以浸泡腐竹，应该是用热水，而不是凉水，使用凉水浸泡腐竹，虽然腐竹是会变软，但是软的程度比较低。

用热水泡腐竹，但是也不能用太烫的开水，不然很容易把腐竹泡烂。水温最好是在70度左右。想要让腐竹炒出来不夹生，告别外软内硬，就应该在水中放入一些食盐。搅拌均匀，把腐竹放入热水中，浸泡20分钟，腐竹就变得软嫩。

腐竹浸泡完之后，需要把腐竹中的水分沥干，不然在炒的时候，腐竹会煮出大量的水分，所以腐竹一定要沥干。腐竹水沥干后，就可以起锅烧油，把腐竹做成一道美味的菜。你们平时喜欢吃腐竹吗？

所以在泡腐竹时，一定要用热水浸泡，还要在水中加入一些食盐，浸泡出来的腐竹告别外软内硬！