文|风华妈妈育儿。曾几何时谁还不是讨人喜欢的小姐姐,自从有了宝贝之后,我也成了一位既平凡又伟大的妈咪,做了妈咪之后心里想的盼的就是孩子能健康成长,我便专心钻研各种食物营养特点的不同,合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我更乐意变成厨房里的小小“营养家”,科学认识食品,膳食均衡保健,在每天的饮食里把健康带给宝贝!我会把自己了解所知道的整理出来分享给大家!(专注育儿饮食优质原创文章,拥有本文章版权,欢迎转发分享)
今天孩子爸爸在家露一手,最拿手的就是豆腐,我今天成了坐享其成的了,孩子说今天换了掌勺的啦!今天分享的是麻婆豆腐,麻婆豆腐也被称为陈麻婆豆腐,它是四川省地方有名的传统菜肴。豆腐我们都知道富含植物蛋白和钙质,十分的营养,对儿童、老人这种特殊人群应该要常吃,有利于小孩子身体的发育,以及老人身体每天所需营养。麻婆豆腐的口感是十分美味的,相信有很多小可爱尝试之后一定会爱上这道菜,孩子吃完直夸他爸爸比厨师做的都好吃,我都吃醋了,天天换着样做也没这么夸我,估计孩子看出来我有小情绪了,说:妈妈做的菜一样是不分上下呢!听了他这样说我笑成了花!!!下面我把做法分享给大家:麻婆豆腐营养价值:
补益清热养生豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于促进孩子神经、血管、大脑的生长发育。
所需食材:南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水
做法:
1、葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2、豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热。水沸腾之前,倒入漏勺沥水。
3、煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4、加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。
风华小科普:豆腐是我国古代炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的理想美食。育儿之路,历经万难。每一对辛苦育儿的父母,都值得被温柔以待。各种食物营养特点不同,任何食材都是要均衡搭配才好!不能过量的食用,把握好量,不然好处再多,都有可能变成坏处,合理安排,健康饮食。这也是正确的建议。我是风华妈妈育儿,想了解更多育儿饮食知识请关注我,如果您喜欢这篇文章,请点赞或分享给更多的人!
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