俗话说“夏季吃姜胜过参汤”！这样做，增食欲、利肠道

重庆卫视美食专栏

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生姜，是厨房中很常见的一种烹饪辅料，其辛辣的味道能去腥提味，但在医生眼里，它的保健养生效果也极佳，民间更有“夏季吃姜胜过参汤”的说法。

姜里面含有

姜辣素可以刺激唾液、胃液分泌，

从而加快肠胃蠕动，增强食欲。生姜还可以起到

抗菌作用

，尤其对

沙门氏菌

有一定的作用，能保护肠胃；

今天厨幺妹要教大家一道

沙姜鸡

，健脾祛湿，现在吃最合适~

主要食材

鸡肉 / 冬瓜皮 / 香菇 / 芹菜 / 生姜

烹调步骤

处理食材

鸡肉切块，香菇切片，芹菜切段，冬瓜皮煮水备用。

炒鸡肉

锅中放油，煸炒鸡肉，成熟后盛出备用。

调味

锅中再次放油，放入姜片、葱、蒜、花椒、八角、辣椒、鸡肉和干黄酱煸炒。

ps：生姜出味道的秘诀

1拍：拍散纤维香味好挥发

2煸：姜片煸酥，香气渗入油中

3炒：搭配干黄酱炒，味道更香

烧煮出锅

放入料酒、老抽和冬瓜水，烧煮20分钟，再放入香菇和芹菜，翻炒均匀，即可出锅。

最终成品