藕
藕，又称莲藕，为多年生水生草本，新鲜莲藕微甜、清脆爽口，是清暑生津之佳品。日常生活中，藕可生食，如白糖蘸藕；可烹食，如清炒莲藕、莲藕排骨汤；可捣汁饮，如莲藕汁；可晒干磨粉煮粥食，如莲藕粥。同时，藕也是一味生用具有清热、凉血、散瘀；熟用具有健脾、开胃、益血、生肌作用的常用中药。
藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，生于水泽、湖沼、池塘或水田之中的淤泥中，其生长环境始终离不开水且善穿泥，其花期6-8月，果期8-10月，禀纯阴之气生，夏长秋收，故藕有清热之功；藕节内有多数纵行通气孔洞，其孔窍玲珑，丝纶内隐，孔窍形如心脏之房室，丝纶似心脏之心肌，故能入心主治血证，而为血分之要药。
其气寒性润，所以能清热凉血；于水中穿泥而性抗瘀，所以能散瘀，其所附之荷叶散瘀亦如此理也。其外皮黄白色，内心断面色白，而经肺历脾，故入肺脾之经，脾主运化水谷之精，为气血生化之源，以生养肌肉，故藕熟食味甘性温，用之可有健脾开胃，益血补心，生肌之效。
此外，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药：莲心清热，安神；莲须益肾固精止血；莲房止血，祛瘀；莲子，主清心醒脾，补中养神；荷梗通气宽胸，通乳；荷叶清暑，解热，散瘀；荷蒂主安胎，逐瘀血，留好血，止血痢；荷花清暑止血。
（1）产后出血。
若出现产后出血之症，可选取鲜藕节晒干，磨成粉，开水冲服（《纲目拾遗》）；也可选取鲜藕榨汁饮用。
（2）卒暴吐血。
若突然出现吐血之症，可选取藕节、荷叶蒂适量，加入少许蜂蜜，适量水煎煮，去滓温服；或研末，蜜调下（《圣惠方》双荷散）；或取鲜藕适量，洗净，捣烂取汁，服用（《药性论》）。
（3）胸腹瘀血，唾血。
若因跌打外伤导致胸腹瘀血，唾血之症，用生藕节捣烂，和酒绞汁饮，随量服用（《本草汇言》）。
（4）鼻衄不止。
若出现鼻血不止之症，可选用鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗、鲜生地适量，一起榨汁服用；或选取鲜藕节洗净捣汁饮，并滴鼻中（《纲目》）。
（5）呕血、咯血。
若出现呕血、咯血之症，可取藕节炒炭，常配合白芨、茜草炭适量，煎煮分服；或选取藕、侧柏叶适量，捣烂取汁，冷开水冲服(《食物与治病》) 。
（6）便血。
若出现便血之症，可将藕节晒干研末，加入适量人参、白蜜煎汤调服（《全幼心鉴》）；或选取鲜藕、僵蚕、红糖适量水煎，连汤服下。
（7）咳嗽。
若出现咳嗽，咳痰，痰稠色黄，不易咯出之症，可选择等量新鲜莲藕、梨，洗净捣汁服用(《简便单方》)。
（8）热淋。
若出现小便短数，热赤涩痛，伴有寒热，腰痛，小腹拘急腹痛，烦渴，甚至尿中带血等症，可取生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分，加入蜜温服（《纲目》）。
（9）烦渴不止。
若出现心烦易怒，口渴难耐之症，可选取新鲜藕洗净，捣烂取汁，加入适量蜂蜜，搅匀，当茶饮用（《圣惠方》）。
（10）眼热赤痛。
若出现眼睛红、热胀肿痛等症，可选取莲藕一根，以绿豆入满其中空处，加适量水，煎至半碗，连藕食之（《岭南采药录》）。
（11）冻脚裂坼。
若出现冬季脚部冻疮、皲裂，行走困难等症，可选取新鲜莲藕蒸熟，将其捣烂涂于患处（《纲目》）。
（12）金疮伤折。
若出现金疮伤折，可将鲜藕蒸熟分食；若出现疼痛难忍时，可选择鲜藕适量，洗净捣烂取汁敷于患处（《日华子本草》）；若伤口出血，可将藕炒炭外敷于伤口处止血。
（13）脾虚泄泻。
若出现身弱怯冷，面色萎黄，手足冰凉，四肢倦怠，不思饮食，大便时时溏泻之症，可选择适量嫩藕洗净，煮烂熟，适量稻米，蒸熟与藕泥拌匀制糕，上撒白糖少许（《士材三书》。
（14）红白痢。
若患者出现腹部疼痛，大便次数增多，里急后重，下痢赤白脓血等症，可选取新鲜藕洗净捣烂取汁，加入蜜糖，隔水炖成膏服（《岭南采药录》）。
（1）藕性偏凉，产妇不宜过早食用。
（2）藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃，故脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生食。
（3）煮藕时忌用铁器，以免导致食物发黑。
现代药理学研究显示，藕中具有提高免疫力、延缓衰老、预防癌症、缓解头痛、减轻压力、降脂等作用。
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