牛肉干

主料

牛里脊 (500克)

调料

生抽 (4勺)

白砂糖 (1勺)

黑胡椒碎 (2勺)

厨具

电烤箱

牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。

烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。

烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。

小窍门：

1、除了牛里脊肉，其他部位的瘦肉也可以，只要瘦而少油的部位都可以。

2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上，这样以利于排除湿气，确保脱水效果。

3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料，可以换成五香粉，也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道，比如黑椒味的，麻辣味的，五香味的等等。