怎么做自制凉粉好吃?学做自制凉粉需要哪些食材?家常美食网胶P糖老师为您提供自制凉粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制凉粉。
酷暑难耐的时候,来一碗自制凉粉,清凉又解暑,Q弹好吃,干净卫生,做法简单的凉粉,快来试试吧。
做自制凉粉所需食材:
难度:切墩(初级)
主料:豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗或1量杯,冷水(调糊用)1小碗或1量杯,冷水(煮凉粉用)4小碗或4量杯,黄瓜半根,花生米适量,生抽1大勺,香醋2大勺,白糖1小勺,蚝油1大勺,香油1小勺,老干妈或辣椒油适量,蒜泥适量,盐适量
自制凉粉的做法步骤:
1. 豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗
2. 淀粉和冷水按1:1的比例(即1小碗淀粉加1小碗冷水)加入冷水调匀
3. 锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火,将淀粉糊慢慢地倒入锅中,边倒边搅拌,以免糊锅,搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡,即可关火
4. 倒入容器中,晾凉后放入冰箱冷藏2小时
5. 做好的凉粉可以切块或切条
6. 我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条(个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。)
7. 黄瓜切丝,熟花生米去皮(不喜欢去皮,也可以不去皮),大蒜切末,香菜切末。再调碗汁:生抽、香醋、白糖、蚝油、老干妈或辣椒油、盐、香油。
8. 将所有材料一起调匀即可,爽口好吃的解暑凉粉就在你面前,开吃
9. 这是刮刀刮的,是不是很入味儿
家常美食网温馨提示:
1.做凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉是最好的,胶冻性能好。2.喜欢吃麻酱的也可以浇一点麻酱也很好吃。3.一定要用同一个小碗或杯子称量,我上面的是用150ml的量杯,做了这一盘。
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