自制凉粉的做法

怎么做自制凉粉好吃？学做自制凉粉需要哪些食材？家常美食网胶P糖老师为您提供自制凉粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制凉粉。

酷暑难耐的时候，来一碗自制凉粉，清凉又解暑，Q弹好吃，干净卫生，做法简单的凉粉，快来试试吧。

做自制凉粉所需食材：

难度：切墩(初级)

主料：豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗或1量杯，冷水（调糊用）1小碗或1量杯，冷水（煮凉粉用）4小碗或4量杯，黄瓜半根，花生米适量，生抽1大勺，香醋2大勺，白糖1小勺，蚝油1大勺，香油1小勺，老干妈或辣椒油适量，蒜泥适量，盐适量

自制凉粉的做法步骤：

1. 豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗

2. 淀粉和冷水按1:1的比例（即1小碗淀粉加1小碗冷水）加入冷水调匀

3. 锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火

4. 倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时

5. 做好的凉粉可以切块或切条

6. 我用买绿豆淀粉时赠送的刮刀很容易就刮出长长的条（个人感觉切的细一点儿或用刮刀刮的丝更入味。）

7. 黄瓜切丝，熟花生米去皮（不喜欢去皮，也可以不去皮），大蒜切末，香菜切末。再调碗汁：生抽、香醋、白糖、蚝油、老干妈或辣椒油、盐、香油。

8. 将所有材料一起调匀即可，爽口好吃的解暑凉粉就在你面前，开吃

9. 这是刮刀刮的，是不是很入味儿

家常美食网温馨提示：

1.做凉粉用绿豆淀粉或豌豆淀粉是最好的，胶冻性能好。2.喜欢吃麻酱的也可以浇一点麻酱也很好吃。3.一定要用同一个小碗或杯子称量，我上面的是用150ml的量杯，做了这一盘。