女主厨陈岚舒是土生土长的台湾人,
在台中市拥有属于自己的高级法国料理餐厅——乐沐法式餐厅 (Le Moût) ,
从室内格局、装潢风格乃至菜肴出品,
都透露出优雅而绵长的法兰西风韵。
作为一名80后的女主厨,
陈岚舒也好似深沉丰富的法兰西红酒,
愈发散发出独特的气韵,
在厨界领域获得各种认可,
既是 S. Pellegrino 50 Best Restaurants评选的 2014 年度亚洲最佳女主厨,
也是 Relais &Chateaux 2016 年罗莱夏朵年度女主厨。
陈岚舒的故事的起源于强烈的个人兴趣与天赋,
最初这位美女主厨只是喜欢烹煮美食与家人朋友分享,
后来她将热情倾注于法式西点,
前往法国蓝带学院进行学习,
从此踏足专业领域,
并下决定将厨师作为终生职业,
转身进入 Ferrandi 研修法国料理。
随后她还分别在法国和美国著名餐厅中研习工作。
不同的法国料理演绎,
给了陈岚舒不少菜肴创作和厨房管理的经验借鉴,
带着自身与生俱来的对于东方味觉的敏锐和熟悉,
她开始勇敢地探索具有东方风味的法餐料理,
而这段探索之旅的起点正是乐沐法式餐厅 (Le Moût) !
陈岚舒创意菜品
Oyster and Pearl
Gorgonzola, Pear, Radicchio, Black Peppercorn
Bafun Sea Urchin
文 | Emily 编辑 | Ann
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