俗话说,民以食为天。尤其在生活节奏超级快的大都市,每天能吃到一口好吃的,那就是点燃一天幸福感的小确幸了。周末的时候更是为了能找到味道好,环境佳,情怀赞的餐厅而不惜舟车劳顿的奔到很远的地方去,北京作为一个兼容并包的城市,也完美的诠释了美食在这里的融合性,各地乃至各国的美食都能吃的到,但是说到底其他的也只是调节下口味,最心心念念的还是“老北京菜”,也就是惯常说的“京味儿”。尤其是家里有老人过生日的时候,更会选择京味儿十足的餐厅。
这家餐厅在老北京菜里算有点名气的吧,而且位置也是离家里不远,于是老人过生日就选在了这里。一座京城,两壶冽酒,三生有幸,四世同堂。听着就带着寓意美满,其乐融融的味道,真是再应景儿不过。
餐馆在一个酒店的一层,进去就会发现真的是别有洞天。偌大的餐馆透着古香古色的韵味,一派民国时期老北京建筑的模样,青砖灰瓦,石桥盘桓,朱漆大门,精美的墙饰雕花,果木烤鸭的火炉旁挂着一排排的鸭子,身穿深色布褂的小哥再娴熟的操作着。服务员梳着两条两条麻花辫,穿着素色的布衣和和深色的裙子,像极了民国时期的女学生。一切的一切都仿佛穿越了一般,让没经过那个年代的人也深陷其中,回味无穷。
豆汁焦圈,这种标配在老北京算是无人不知无人不晓的吧,但是现在不知道难倒了多少人,至少年轻人中很少有人喜欢吧,那种独特的味道真的很难让人接受,但是其实忍着喝两次,就会觉得豁然开朗了。酸味里带着肆意流淌的细腻的豆香的时候,就会再想喝下一次了。老人那辈儿对这个简直爱到骨子里,把喝豆汁作为一种享受。
爆肚,这个是老北京小吃里最爱的一种了,看着简单其实非常注重火候,沸水爆熟多一份则老,少一分则不熟。恰到好处的爽脆,搭配着芝麻酱,辣椒油,葱花香菜等等各种小料,一蘸一吃,就停不下来了。
贝勒烤肉,有名厨的操作间可以看到师傅的操作,烤肉红润油亮,肉质很不错一点没有腥膻气,就是感觉有点烤老了,有些咬不动。
秘制豆腐,摆盘很美型,豆腐的口感超赞,嫩滑而且酱汁浓郁,几乎是每次必点的,经过特殊烹制的豆腐外表有韧性,里面很嫩滑,夹起来不会散碎掉。
老北京炸灌肠,也是家喻户晓的小吃之一了,不过还是喜欢自己家做的炸灌肠,切的一边薄一遍厚,外焦里嫩沾着蒜汁太过瘾了。
九转大肠,也算是有年头的菜了,清朝光绪年间的时候叫红烧大肠。后来精工细作演绎成了现在的模样,猪大肠经过焯水后下锅油炸,再搭配十几种调味料,微火爆制,从而形成了红润的色泽,软嫩有人的口感,很是特别呢。
锣鼓烤鸭,应该算是店里的特色吧。鸭子是正宗的北京填鸭,用挂炉枣木烤制而成。与其他饭馆烤鸭直接放在按本片的方式不同,这里的烤鸭是在京韵大鼓上片的,既有吉祥喜庆之意,又体现了片鸭师傅的技艺娴熟,鼓面完好不破。鸭皮红润酥脆,沾着白糖入口即化,鸭肉鲜嫩卷饼自己能吃一只,哈哈。
鱼头泡饼,餐具很好看啊,鱼形的盘子,泡饼放在头尾的位置。鱼肉鲜嫩,汤汁也浓郁入味,就是感觉饼有点硬。
一顿饭吃完,大家都满开心的,家庭聚会要的就是个合家团圆的气氛,吃了老北京的味道,感受了京味儿的情怀,还看了不少老物件,这就足够了。不是吗?
如果家里老人过生日,你们会选择去什么样的餐馆呢?传统的还是西式的?
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