大学教授创业从实验室到卤菜店，一个月入20万

这家名叫“南农大·黄教授”位于南京农业大学旁，老板是南农大食品科技学院的教授黄明，随着门店的红火，南农大教授黄明也成了远近闻名的“卤菜教授”带你来看这个大学教授卖卤菜创业的故事：

商海6年，他是教授创业第一人

2009年，已担任副教授的黄明下海创业，实验室的产品放到市面上，大受好评，“我想把安全的产品放到市面上。”即便十分低调，但是黄明卖卤菜的消息在学校传开后，引发轩然大波，有人极力反对，认为这是不务正业，浪费资源；有人大力支持，认为实践和理论结合是件好事；还有一部分人持着观望的态度。

最近几年，教授的事业得到了学校和当地政府的支持，2013年，南农大入股了黄明的企业，共同组建“南农大肉类食品有限公司，主要生产肉加工食品。

2015年8月，黄明教授在南农大校门口开出第一家门店，推出了“南农大·黄教授”这个品牌。

“黄教授”为何火爆？

“有顾客说你的卤菜没特别好吃，反而偏咸偏辣。”记者把市民的体验反馈给了黄明。

“南京人喜欢吃鸡鸭等卤菜，可是目前市面上的卤菜生产多以手工小作坊为主，没有生产标准，添加物也不明。我们团队研发的卤菜有三四十种，由于门店的空间有限，所以每次只能摆十几种。今天摆上的碰巧是香辣型的，过几天还有其他口味推出来。”黄明表示，他们团队研发的卤菜，弃用了化学防腐剂，改用天然香精料调味，“一口咬下去能吃出肉香，吃完后不会感到口干舌燥。”

当老板仍教课带学生

黄明既是团队研发指导老师，也是卤菜店老板。“两个角色并不冲突，我们有了新的研发成果，可以及时推向市场。”

打造第二个“南农烧鸡”

当黄教授的卤菜店小有名气之后，黄明的目标是把卤菜店打造成第二个“南农大烧鸡”。

黄明介绍说，“一个月营销额已经超过20万，超出了我的预期，一家普通卤菜店一个月销售额不超过10万。”现在他们的团队已经寻找分店地址，让品牌走向全国。